Rainbow Layer Cake

Me encargaron una tarta que no fuera de fondant para despedir a una persona que se iba a trabajar fuera de España.
Tenía muchas ganas de hacer un Rainbow Layer Cake o Tarta arcoiris, así que se lo propuse a la persona que me la encargó y le pareció buenísima idea.

Para hacer los bizcochos, acudí al blog El Rincón de Bea, a la receta de los MINI RAINBOW CAKES, la cual amplié, añadiendo 100 gr. de chocolate blanco derretido.
Ingredientes para los bizcochos de 17 cm.

• 125 gr. de mantequilla 
• 270 gr. de harina
• 30 gr. de Maizena
• 1 cucharada de levadura
• Extracto de vainilla (a gusto)
• 1/2 cucharadita de sal
• 300 ml. de buttermilk (300 ml. de leche + 1 cucharada de vinagre)
• 4 claras (utilicé las pasteurizadas)
• 225 gr. de azúcar
• 100 gr. de chocolate blanco
• Colorantes Wilton

Precalentamos el horno a 170º.
Tamizamos la harina, la maizena, la levadura y la sal.
Batimos el buttermilk con las claras, el extracto de vainilla.
Batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Fundimos el chocolate en el microondas y lo añadimos a la mezcla anterior.
A continuación iremos añadiendo a la mezcla de azúcar y mantequilla primero los ingredientes secos y luego los húmedos, alternando la mitad de unos y la mitad de los otros, así hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
Pesamos la masa y la dividimos en 6 partes, que colocaremos en diferentes bols para posteriormente añadir el colorante y obtener los 6 colores: rojo, naranja, amarillo, verde, azul y violeta.
Colocamos la porción de masa de cada color en un molde (yo utilicé los desechables de papel aluminio) y horneamos 19 minutos (yo los horneé de tres en tres).
Ingredientes para el relleno y la cobertura

• 250 gr. de mantequilla (pomada)
• 300 gr. queso crema (tipo Philadelphia)
• 160 gr. de azúcar glass
• 200 gr. de nata montada

Mezclamos con ayuda de la batidora la mantequilla con el queso y el azúcar. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea y añadimos la nata que habremos montado previamente con un poco de azúcar y la integramos con el resto de ingredientes con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
Montamos el layer cake colocando una capa de bizcocho sobre otra y rellenándolas entre sí con la buttercream.

Cubrimos con una primera capa de buttercream (para fijar las migas) e introducimos la tarta en el frigorífico una hora.
A continuación terminamos de cubrir la tarta con una generosa capa de buttercream.

Y ahora viene la parte divertida: cubrir toda la tarta con sprinkles, en este caso fideos de colores.
Os recomiendo que pongáis una bandeja para que los que vayan cayendo al colocarlos, no caigan al suelo de la cocina y los podáis reutilizar y seguir cubriendo la tarta. ¡¡Paciencia!!

Y ya, sólo queda colocar "el mensaje". Como esta tarta fue un encargo para una fiesta de despedida de una persona que se va a trabajar a México, y fue su mujer, la que se la regaló, el mensaje estaba claro: V U E L V E colocado en unas banderitas.

Obviamente no hice las fotos del corte, jajajaja. Hubiera quedado muy feo entregar una tarta precortada ¿no? Pero, fueron muy amables, y me las enviaron por whatsapp.
 
Me alegro muchísimo que la tarta tuviera tanto éxito.

¡¡¡Encantada de hacer esta y muchassssss más!!!
Ana