Rapantes o gallo de mar al horno

Ingredientes
3 rapantes o gallos, 3 dientes de ajo, perejil, hierbabuena, 100 ml aceite de oliva, 50 ml vino blanco, sal.
Preparación
Lavamos y limpiamos el pescado, escamando y retirando todas las vísceras. Escurrimos y reservamos en una fuente dentro de la nevera.
En un vaso de la trituradora vertemos el aceite de oliva y el vino blanco, añadimos los dientes de ajo pelados, un manojito de perejil y la hierbabuena. Salamos y trituramos con la trituradora.
Cogemos una fuente de horno y embadurnamos el fondo con parte de la salsa. Seguidamente colocamos los rapantes en la fuente y vetemos encima del pescado el resto del adobo.
Horneamos en el horno ya pre-calentado a 180º  durante 20 minutos.
Acompañamos el pescado con patatas fritas con cebolla.
Nota. Las cantidades son orientativas dependiendo del tamaño de la fuente de horno.