Rape a la plancha con patatas y ensalada

Preparé una sencilla pero deliciosa cena días atrás, nada de muchas complicaciones, que a la noche una ya tiene las pilas descargadas.
El rape es un pescado que me gusta por su textura y sus pocas espinas, con poco que se le acompañe hace un plato sabroso.

Ingredientes:1 cola de rape mediana por persona1 patata mediana por personaPerejil picadoEnsalada mezclumTomates cherryAceite de oliva virgen extraVinagre de manzanaSalPimienta blanca molida
Preparación:Salpimentar las colas de rape.Lavar los tomates cherry.Pelar, lavar las patatas y cortar en rodajas. Salpimentar y freír en una sartén con aceite. Extraer y resevar.Poner la plancha a calentar con un poco de aceite, cocinar las colas por cada lado hasta que estén doradas y tiernas, espolvorear perejil picado.Preparar la ensalada y los cherry, aliñando con vinagre, aceite y sal al gusto.Presentar la cola de rape con la base de las patatas panaderas y a un lado acompañando la ensalada.Observaciones: el rape también se puede cocinar al horno.

Un buen  plato el de hoy.¡Buen provecho!