Revista Cocina

Rape alangostado

Por Bizcochela

RAPE ALANGOSTADO

Bueno,  hoy os traigo una deliciosa receta de un riquísimo RAPE ALANGOSTADO, una receta "la mar" de aparente y por mucho menos de lo que podáis pensar.....

RAPE ALANGOSTADO

El nombre de la receta lo dice todo: es un rape, en este caso una cola de rape cocinada a modo de que el aspecto sabor y textura quede como una langosta cocida. Que si, que ya sé que no es lo mismo, pero queda divino!!!!

RAPE ALANGOSTADO

La verdad es esta receta me trae recuerdos de cuando era pequeña y lo preparaba mi madre. Ahora sé por qué lo hacía así, porque el resultado es muy parecido al de una langosta pero por mucho menos dinero, y como éramos tantísimos en casa, así estiraba las cantidades.

RAPE ALANGOSTADO

Es una receta súper fácil, y si le pedís al pescadero que os limpie el pescado de espina y piel, más sencillo todavía, ya que sólo necesitaréis 5 ingredientes.

RAPE ALANGOSTADO

He tenido que preguntarle a mis hermanas si recordaban cómo lo hacía, y después de sus explicaciones aquí os lo presento. Eso si, me dijeron que mi madre usaba un paño para envolverlo y cocerlo, y al agua mi madre le ponía una cebolla, una zanahoria y un par de hojas de laurel.

RAPE ALANGOSTADO

Pero confieso que me he ido a lo práctico y lo he envuelto con papel de aluminio, con lo que lo que le pongáis al agua no tiene relevancia, ya que queda hermético y no le aporta nada, así que el próximo día me haré con un paño y lo haré del modo tradicional y os cuento la diferencia.

RAPE ALANGOSTADO

Y después de toda esta parrafada, paso a explicaros....

Ingredientes:

RAPE ALANGOSTADO

1 o 2 colas de rape

pimentón de la vera

sal

pimienta

aceite de oliva

RAPE ALANGOSTADO

1. - Comenzaremos limpiando el rape, cortando las dos partes de la cola y quitándole la piel y la espina.

RAPE ALANGOSTADO

2. - Vamos a unir las dos partes de la cola con una "guita", para darle la forma. Yo pongo la parte más gruesa "encontrada" con la más fina de la otra mitad, así nos quedará más uniforme de tamaño.

RAPE ALANGOSTADO

3. - En un bol ponemos un poco de sal, pimienta y pimentón y un par de cucharadas de aceite y lo mezclamos bien.

RAPE ALANGOSTADO
4. - Ponemos un trozo de papel de aluminio y colocamos el rape ya atado y lo pincelamos con la mezcla de pimentón por todos lados. 

RAPE ALANGOSTADO

5. - Cerramos muy bien el paquete y lo dejamos en la nevera al menos una hora, para que coja sabor y color.

RAPE ALANGOSTADO

6. - Ponemos una cacerola con agua a hervir, si queréis podéis añadirle un par de hojas de laurel... y  metemos los rollos en bolsas de congelación que queden herméticos y lo ponemos a hervir 15 minutos.

RAPE ALANGOSTADO

7. - Pasado ese tiempo, sacamos, dejamos enfriar y lo metemos en la nevera hasta el momento de servir. Hay quien le gusta servirlo templado, eso lo dejo a vuestro gusto....

RAPE ALANGOSTADO

8. - Le quitamos la guita, cortamos en rodajas y servimos acompañado de una salsa rosa y lechuga.......

RAPE ALANGOSTADOY a disfrutar!!!!!

RAPE ALANGOSTADO

Buen provecho!!!!

RAPE ALANGOSTADO

Espero que os guste!!!!!!


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