Rape con langostinos | Receta sana

Hoy vamos a preparar uno de mis pescados favoritos y que tiene una de las mejores texturas (en mi opinión), el rape. En este caso lo vamos a hacer con unos langostinos.

El rape es un pescado muy agradecido que permite toda cantidad de cocinados, a la brasa es perfecto, guisado una delicia y al horno... espectacular.

Es un pescado blanco de textura gelatinosa, una textura que a muchos encanta y a otros horroriza. Es como los callos, hay gente que le encanta su sabor pero a la hora de comerlos... no puede por la textura.

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Ingredientes para hacer rape con langostinos (2 personas)

• 2 tajadas de rape
• 10 langostinos
• 1 ajo
• Media cebolla
• Perejil fresco
• 300 ml de caldo de pescado
• 1 cucharadita de harina
• Sal

Cómo hacer rape con langostinos

1.- Comenzamos pochando a fuego lento la cebolla y el ajo. Ponemos un poco de sal para que se ablande más rápidamente la cebolla.

2.- Agregamos la cucharadita de harina para que espese la salsa.

3.- Agregamos el caldo de pescado y el perejil. Si no tenéis caldo de pescado casero, podéis usar alguno de los de bote que no van nada mal. Agregamos perejil fresco y el rape y dejamos cocinar el rape unos 5 minutos por cada lado. Los langostinos los agregamos cuando le demos la vuelta al rape porque si no pueden hacerse mucho y quedar secos.

El tiempo de cocción del rape dependerá del grosor de la tajada. Cuidado con los tiempos.