Ravioli de pimientos del piquillo

Aquí estamos un mes mas con el reto "COCINAMOS CON REINA", trata de dar un paseo por las distintas comunidades españolas y su maravillosa gastronomía. Este mes nos ha tocado Navarra y sus pimientos del piquillo.
A mi me encantan los pimientos del piquillo relleno, así que, lo que hemos hecho es lo mismo, rellenarlos, pero dándole una forma un poco diferente.

Los colores son espectaculares.....   INGREDIENTES (PARA 4):- 2 latas de pimientos del piquillos.- 400gr. de arroz.- 400gr. de merluza sin piel y sin espinas cocida.- 200gr. de gambas peladas y cocidas.- 250ml. nata para cocinar.- Sazonador de sal, ajo, perejil y albahaca (marca Sal Costa).- Aceite de oliva. PREPARACIÓN:En una olla ponemos agua con un buen chorreón de aceite y un poco de sal, cuando empiece a hervir ponemos el arroz y cocemos, cuando termine la cocción, lo ponemos en un escurridor pasamos por debajo del grifo con agua fría para cortar la cocción y reservamos.En una satén ponéis un pelín de aceite, una vez caliente le damos vuelta y vuelta a los pimientos del piquillo para realzar su sabor y ponerlos un poco mas blanditos. Si tenéis prisa saltaros esta parte, no pasa nada.Vamos cortando los pimientos en forma cuadrada, los abrimos totalmente y reservamos. Los restos que os sobran ponerlos en el vaso de la batidora con la nata y batimos muy bien hasta que quede una crema, ponemos en un cazo para calentarlo un poco.En un bol mezclamos la merluza cocida muy picadita y las gambas cocidas también muy picaditas, reservamos algunas gambas para decorar, como veis en las fotografías, añadimos un par de cucharada de la crema que hemos hecho antes y mezclamos bien.Vamos rellenando los raviolis de pimiento del piquillo, poniendo la parte de abajo del pimiento encima un poco de relleno de merluza y gambas y lo tapamos con la parte de arriba, así lo hacmos con todos.En una sartén ponemos un chorreón de aceite, incorporamos el arroz sazonamos con el sazonador de Sal Costa y refreímos un poco.Solo queda emplatar, colocando en el fondo la crema, luego el arroz y los raviolis de pimiento del piquillo, si queremos podemos calentarlo un poco en el microondas y listo a comerrrrr.....  PINCHA AQUI si queréis ver las demás recetas de los pimientos del piquillo que han hecho los demás compañeros, en nuestro viaje por Navarra.    Y este es el sazonador de la marca Sal Costa...