Cuando hablamos de café arábica o de robusta hacemos referencia a la especie de cafeto de la que provienen los granos de café.Existen grandes diferencias entre ambos, especialmente en su precio y calidad.
Café Arábica
Comprende un gran número de variedades según su altura de cultivo, tipo de suelo o clima. Se cultiva entre los 800 y los 2.200 m de altitud; entre los 15º y los 24°C y la mayoría son de América Central y África Oriental. Es una especie delicada y su procesamiento es largo, laborioso y caro. Proporciona una bebida aromática y suave, con mayor acidez e intensidad de sabores y aromas que el robusta: afrutados, florales, especiados…Café RobustaSe cultiva en zonas bajas (0 – 800 m) a temperaturas entre 24º y 30° C. Es una especie resistente, originaria de África Central y que crece en un clima más seco. Proporciona una bebida más fuerte, poco aromática, áspera, poco digestiva y con bastante amargor. Su contenido de cafeína, entre el 2 y el 4%, llega a duplicar el del arábica. En general, es un café de peor calidad.
. . .España es de los pocos países que importa más cantidad de robusta que de arábicas (importa en torno a un 30% de Arábica y un 70% de Robusta, al revés que la media mundial) debido a su bajo coste, pero ¿por qué renunciar a una taza aromática y plena?
En La Mexicana somos unos apasionados de los mejores cafés. Por eso todos nuestros cafés son 100% Arábicas, no utilizamos la variedad Robusta.Somos especialistas en ofrecer Cafés de Origen 100% Arábicas puros, cultivados en suelos fértiles con métodos tradicionales y naturales, respetando una cuidada recolección manual, siempre frescos y recién tostados.Queremos acercar la cultura del buen café en España, llevamos más de 125 años seleccionando y tostando sólo los mejores cafés, y eso marca la diferencia.
Y hablando de arábicas...¿Has probado nuestros blends? Son una cuidada selección cafés arábica: |
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