Receta: Albóndigas de pavo en salsa criolla

Me encantan las albóndigas y hay tantas formas de prepararlas. En salsa de vino, de tomate, con verduras o en salsa criolla, como la receta de hoy; albóndigas de pavo en salsa criolla. Espero que les guste.

 Ingredientes:

• 1/2 kilo carne picada de pavo
• 1/3 de leche
• 1 rebanada de pan
• 1 diente de ajo
• ½  cebolla
• ½ pimiento verde
• 1 sobre de sazón de culantro y achiote
• 1 patata (papa)
• 3 cucharada de tomate frito
• 1 cucharada sopera de salsa barbacoa
• ½ pastilla de caldo de pollo
• aceite de oliva
• aceite de girasol
• perejil
• orégano
• pimienta negra
• sal
• 1 taza de agua

Procedimiento:
Comenzamos sazonando la carne con sal, pimienta y perejil. Dejamos mojando el pan en leche hasta que éste quede completamente húmedo y lo agregamos a la carne. Después comenzamos a hacer bolitas redondas con la carne. En una sartén pequeña freímos nuestras albóndigas en aceite de girasol. Una vez doradas por todos lados, las retiramos y las colocamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

En una olla aparte hacemos un sofrito con aceite de oliva, cebolla, ajo y pimiento picado bien fino. Luego echamos el sobre de culantro y achiote, el tomate frito y la media pastilla de caldo de pollo y sofreímos todo bien. Añadimos las albóndigas; la cucharada de salsa barbacoa y el oréganos sobre ellas. Después agregamos agua y ponemos a hervir, cuando haya hervido un poco echamos la patata pelada y cortada en cuadros. Dejamos hervir hasta que la patata este lista y la salsa haya quedado espesa. Acompaña tus albóndigas de pavo con un poco de arroz blanco o integral como en la foto. ¡Buen provecho!
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