Receta: alcachofas

Después de tanto oir las excelencias de esta verdura, no me queda otra que rendirme a elaborar un plato que me anime a degustarlas sin poner caras retorcidas, y es que no me entusiasma.
Entre sus propiedades y beneficios:
Bajo contenido calórico, reduce los niveles de colesterol en sangre, y disminuye la presión arterial. Al tratarse de un alimento diurético, elimina toxinas y retención de líquidos.
Depurativo, fenomenal para problemas digestivos y metabólicos, favorece pues el tránsito por su alto contenido en fibra.
Con todas estas suficientes razones, he querido probar una receta sencilla y que combinase con arroz, un tipo risoto de verduras, pues así seguro que me animaría más con ellas.Y LO HE CONSEGUIDO!!!

ALCACHOFAS CON ARROZ Y BACON  (PASO A PASO)
INGREDIENTES (dos personas)

CUATRO ALCACHOFAS UNA CEBOLLA UN PUERRO UNA ZANAHORIA BACON EN TIRAS SAL Y ACEITE EXTRA VIRGEN UN LIMÓN AZAFRÁN ARROZ CUATRO/CINCO TOMATES
ELABORACIÓN
Pochamos las verduras:cebolla, puerro y zanahoria Cuando estén doraditas, añadimos las tiras de bacon y salamos un poquito

Limpiamos las alcachofas en la parte externa, dejando sólo los corazones

Como ya sabreis que se oxidan al momento con el aire, yo las rocío con limón, ganan en sabor y además no se ven luego negruzcas.
Añadimos el azafrán (opcional, si no tenemos no es imprescindible), este que figura en la imagen es del campo, campo ....como las amapolas. Añadimos la salsa de tomate NATURAL!!, triturada y el arroz con doble de agua (igual que cuando preparamos cualquier otro arroz o paella).Rectificamos un poco de sal, dejamos que se pase, y....
LISTO PARA SERVIR Y DEGUSTAR A mi que eran de mi devoción para que voy a mentir, las he comido con gusto y repetiré receta.
Os gusta esta verdura, las preparais con algún acompañamiento diferente?
Contadme si os apetece....
Hasta otra...