Receta: Atún encebollado

¡Hola cocinillas! Comienzo la semana con esta fabulosa receta que nos traslada al Sur; atún encebollado. Este plato lo he saboreado en algunos de mis viajes  a Cádiz, un lugar del mundo que me gusta mucho por sus playas, su gente y su gastronomía. Espero que os guste esta receta de atún encebollado tanto como a mí.

Ingredientes:

• 2 filetes gruesos de atún
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• un chorro de aceite de oliva
• 1 cucharada de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 cucharada pequeña de pimentón dulce
• 1/2 cucharada pequeña de orégano seco
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta negra a gusto

Elaboración:

Comenzamos pelando las cebollas y cortándolas en lascas. Luego picamos el atún en dados y salpicamos con sal y pimienta. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a sofreír el ajo y las cebollas. Una vez estén transparentes le añadimos el orégano, la hoja de laurel y el pimentón que en mi caso utilicé picante. Es importante que no se nos pegue el pimentón porque le dará mal sabor a la comida. Después agregamos el atún y cuando esté un poco hecho le echamos el vino. Déjamos que el vino se evaporaré y sevimos. ¿Qué os parece una copita de vino de jerez para acompañar este atún encebollado?

Archivado en: Pescados y mariscos, Platos principales, Recetas Tagged: atún encebollado, receta de atún encebollado