Ingredientes:
2 cucharadas de aceite vegetal
1 libra de carne (de res, cerdo, pollo, la que prefieras) cortada en rodajas finas diagonalmente
¼ taza de cascara de naranja
1 diente de ajo macerado
2 cucharadas de maicena
1 taza de caldo de carne (o pollo)
½ cucharadita de jengibre picado
¼ taza de salsa soya
¼ taza de jerez
¼ taza de mermelada de naranja
½ cucharadita de pimienta roja
Instrucciones
En un wok o sartén calienta el aceite sobre fuego medio-alto. Añade la carne y deja sofreír por tres minutos o hasta que cambie de color. Remueve de la sartén y deja enfriar sobre hojas de papel para escurrir el aceite. Añade la cascara de naranja, el ajo, jengibre, sofríe por un minuto y agrega la carne de nuevo. En un recipiente mediano combina la maicena, el caldo, la salsa soya, el jerez, la mermelada y la pimienta roja. Baña la carne en esta salsa revolviendo ocasionalmente. Deja hervir sobre fuego medio por un minuto y sirve caliente con arroz.
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