Receta casera de Hamburguesa de ternera con mostaza vieja salsa roquefort

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Ingredientes para 6 raciones

• 1 Kgr de Carne picada de Ternera
• 1 cucharadita de Cebolla en polvo
• 1 cucharadita de Sal de ajo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Mostaza antigua
• 1 cucharadita de perejil
• Salsa de queso Roquefort casera
• 1 huevo
• 6 lonchas de queso mozzarella
• 2 tomates
• 12 pepinillos
• 1 puñado de hojas de lechuga frescas
• 6 panecillos

Elaboración

En un bol grande, mezclamos la carne picada de Ternera, el huevo, la cebolla en polvo, la sal de ajo, la pimienta negra, la mostaza de Dijon, el perejil, la mostaza de Dijon, las 6 lonchas de queso mozzarella troceadas muy pequeñas y la pimienta negra hasta que se combinen bien. No hay que prensar demasiado, para que la carne no se quede dura.

Nota: Si no vamos a hacer inmediatamente las hamburguesas, podemos tapar el bol con film transparente y dejamos reposar la carne en el frigorífico.

Dividimos la carne en seis porciones y formamos las tortas, sin presionar demasiado y dándoles un grosor uniforme. Usando el dedo pulgar hacemos un hoyuelo en el centro de la hamburguesa, con esto conseguiremos que no se abombe ni encoja.
Suavizamos las grietas que se puedan formar, manteniendo la forma plana de la hamburguesa mientras se cocina.

Precalentamos la plancha a fuego alto y cuando haya cogido la temperatura adecuada lo bajamos a fuego medio.

Añadimos las hamburguesas y las cocinamos hasta que se forme una corteza en la parte inferior, unos
2-3 minutos y le damos la vuelta, y cocinamos por el otro lado otros 2-3 minutos para que la carne este en su punto.

Retiramos las hamburguesas y las dejamos reposar durante unos minutos y luego las añadimos a los panecillos.

Decoramos nuestras hamburguesas caseras de ternera, con tomate, con mostaza antigua, con Cebolla, con lechuga, con pepinillos, Salsa de queso Roquefort casera y las servimos inmediatamente.

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