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Receta: Ceviche de salmón

Por Ma. Emilia Méndez Luciano @cafeculinario

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¡Ummm… ceviche!!! Lo admito, estoy obsesionada con este plato. El ceviche es un plato tradicional en algunos de los países del Sur de América. Se prepara en Perú, Ecuador, Chile, y cada vez más, lo encuentras en las cartas de muchos restaurantes alrededor del mundo.

La receta de hoy es ceviche de salmón al estilo chileno. Esta receta la saqué de la página Web del vino chileno Gato. Espero que les guste

Ingredientes:

  • ½ kilo de Salmón
  • ½ cebolla, preferiblemente morada
  • 1 pimiento rojo y 1 verde
  • 1 taza de zumo de limón (4 a 5 limones)
  • 1 ramita de cilantro
  • 2 cucharadas de aceite
  • Pimienta en grano
  • Sal
  • Guindilla picante (opcional)

Preparación:

Es importante que si compramos el salmón fresco, lo congelemos por más de 24 horas antes de usarlo para evitar contagiarnos con anisakis. Una vez congelado y descongelado podemos utilizarlo.

Primero debemos quitar todas las espinas al salmón y eliminar la piel. Luego cortarlos en cuadritos. De igual manera cortamos los pimientos en corte juliana y la cebolla en lascas finas.

Hacemos zumo de limón, utilizando un exprimidor y se lo añadimos al salmón cortado en pedacitos. Dejamos marinando por unos 15 minutos y luego agregamos el resto de los ingredientes. Mezclamos todo bien y dejamos marinando por dos horas. Servimos sobre lechuga y listo para comer.


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