Receta: Conejo al horno en salsa de vino

La carne de conejo es un alimento rico en proteínas y bajo en calorías, ideal para personas que buscan perder peso o para aquellas que mantienen una dieta equilibrada.

Hay muchas formas de prepararlo. A mí como más me gusta es al horno, aunque muchas personas dicen que así queda muy seco. Hoy os propongo una manera de hacerlo sin que se seque. La receta de hoy; conejo al horno en salsa de vino.

Ingredientes:

• Un conejo partido en trozos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 zanahorias ralladas
• 1 vaso de vino blanco o tinto
• 1 vaso de caldo de pollo
• orégano
• perejil
• tomillo
• eneldo
• 1 hoja de laurel
• pimienta y sal

Elaboración:

Comenzamos sazonando el conejo con orégano, perejil, sal y pimienta a gusto, y lo dejamos marinando en la nevera varias horas antes para que adquiera los sabores de las especies. Luego en una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y doramos el conejo por ambos lados. Después lo retiramos y en la misma sartén sofreímos a fuego medio el ajo picado y las cebollas en lascas, evitando que se nos pegue. Agregamos las zahorias ralladas al sofrito.

Aparte pre-calentamos el horno a unos 180 grados. En una bandeja para hornear ponemos el conejo y le echamos el sofrito preparado por encima. También le agregamos el eneldo, el tomillo, la hoja de laurel, el caldo de pollo y el vino de nuestra predilección. Horneamos por unos 20 minutos hasta que quede hecho el conejo y una salsa uniforme. Servimos con nuestra guarnición favorita.