Receta: Crema de champiñones

Como siempre cuando empieza el frío os comparto algunas recetas calientes. ¿Y qué mejor que una crema de champiñones para cenar hoy? ¿Os apetece? Aquí la receta.

Ingredientes:

• 250 gramos de champiñones
• media cebolla
• 1 pastilla de caldo de pollo o caldo de pollo
• aceite de oliva virgen extra o mantequilla
•  agua
• 1 vaso nata o leche desnatada
•  1 pisca de nuez moscada
•  sal a gusto

Elaboración:

Comenzamos lavando bien los champiñones bajo un chorro de agua fría. Luego cortamos los champiñones en láminas y la cebolla finamente. Sofreímos la cebolla con un chorrito de aceite de oliva o una cucharada de mantequilla. Una vez transparente, agregamos los champiñones. Cuando los champiñones estén blandos los cubrimos con agua y añadimos la pastilla de caldo. Si tienes caldo de pollo preparado, puedes utilizarlo y quedará aún más sabroso.

Tapamos y dejamos hervir por varios minutos hasta que los sabores estén juntos. Pasamos por el pasapuré y agregamos la nata. Yo para no añadirle calorías y grasas innecesarias utilizo leche desnatada y queda igual de rico, pero como siempre digo, es cuestión de gustos. Termino echando la pizca de nuez moscada y sal a gusto. Damos unas vueltas más con la batidora para juntar todos los sabores y dejamos reposar. Servir y disfrutar como plato único con unos picatostes de pan o como primer plato de una deliciosa cena de invierno.

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