Receta de alcachofas rebozadas crujientes

Formas tradicionales de preparar esta magnifica verdura hay muchas pero, tan crujiente, como esta que te recomiendo, no muchas, ya que incluso pasado un buen rato después de freírlas aún siguen crujiendo.
Con esta elaboración puedes aprovechar esta verdura para muchas cosas, como guarnición, como plato principal o incluso como un aperitivo diferente y muy original, sea cual sea la forma en la que vayas a utilizarla te aseguro que los comensales se quedarán muy sorprendidos.

Ya sabes que no se debe abusar de los fritos, aunque sean verduras rebozadas, pero como yo siempre digo una vez a la semana no hace daño, ademas es una muy buena forma de comer verduras, sobre todo para los mas peques, que a veces son mas reacios a comer esos alimentos verdes, con esta elaboración lo comerán si poner excusas y de una forma divertida. Espero que esta idea tan sabrosa como típica de preparar las alcachofas te aporte una idea para tu recetario, no olvides comentarme que te ha parecido y como las has utilizado.

Tiempo:

15 minutos

Valor Calórico:

medio/alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 1 k de alcachofas
• 150 g de harina de trigo
• Medio sobre de levadura (Royal)
• 100 ml de cerveza
• 100 ml de agua
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Preparación

• Limpia las alcachofas, córtales el tallo y la punta, le quitas las hojas hasta dejar los corazones.
• Las cortas en láminas finas y las rocías con zumo de limón, para que no se hagan negras.

Elaboración

Echa abundante aceite en una sartén y la pones a fuego medio.
Mientras se calienta prepara el rebozado.
Echa la harina en un bol.
Añade la levadura y un poco de sal.
Vierte la cerveza y el agua.
Lo bates hasta que quede bine mezclado.
Tiene que quedarte una masa espesa y sin grumos.
Echa sal al gusto a las alcachofas.
Reboza las láminas en la masa.
Que queden bien cubiertas de rebozado.
Cuando el aceite esté caliente las vas echando en la sartén.
Las fríes durante 2 minutos aproximadamente por cada lado.
No eches muchas a la vez para que no se enfríe el aceite.
Cuando estén fritas y bien doradas las sacas de la sartén.
Las dejas en una bandeja sobre papel absorbente, para que suelten el aceite.
Ya las tienes listas para servir.

Consejo

• El tiempo de fritura puede variar según el grosor con el que hayas cortado las alcachofas.
• El aceite de la fritura lo puedes reutilizar pasándolo por un colador.
• La cerveza la puedes sustituir por agua con gas.