Receta de alitas de pollo con salsa picante

Las alitas son una de las mejores partes del pollo, son tiernas y muy jugosas, ademas son muy divertidas de comer, pero si las acompañas de una salsa picante como la que te recomiendo en esta ocasión, se convierten en un plato tan sabroso que no podrás dejar de comer aunque piquen.
Para la elaboración de esta salsa picante o también llamada salsa diablo, puedes utilizar el tipo de guindilla o chile picante que prefieras, no todos pican igual por lo que tendrás que tenerlo en cuenta a la hora de elegirlos, yo te aconsejo que utilices unas guindillas cayenas, pero que estén frescas y no secas.

Otra cosa que hace que esta salsa sea muy sabrosa es el pimentón rojo, yo te aconsejo que si te gusta mucho el picante utilices pimentón picante en lugar de dulce, sea cual sea el que utilices el sabor será el mismo lo único que cambiara es el picor de la salsa. Bueno pues prepara las servilletas, ya que estoy segura de que con esta receta te vas a poner las manos llenas de salsa, y si tienes cualquier duda sobre la receta solo tienes que dejarme un comentario y estaré encantada de poder ayudarte.

Tiempo:

40 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 1 k de alitas de pollo
• 1 Tomate
• 1 Cebolla
• 5 Guindillas o chiles picantes
• 1 Cucharada sopera de pimentón rojo
• 1 Cucharada pequeña de harina de trigo
• 1 Cucharada sopera de hiervas provenzales
• 100 ml de vinagre de vino
• 500 ml de agua
• 3 Cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Corta el tomate en trozos medianos.
• Pela y corta la cebolla en trozos medianos.
• Corta los pimientos picante o chiles en trozos pequeños.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite de oliva.
Cuando esté caliente añade las alitas de pollo.
Les echas sal al gusto y tapa la sartén.
Fríelas bien por ambas partes hasta que quede bien doradas.
Cuando este bien fritas retira la sartén del fuego.
Saca las alitas de la sartén y las reservas.
En la misma sartén y con el mismo aceite echa la cebolla y el tomate.
Echa un poco de sal y lo sofríes unos 3 minutos a fuego medio.
Añade los chiles picantes y lo sigues sofriendo un minuto mas.
Vierte el vinagre de vino y lo remueves bien.
Lo dejas reducir un minuto.
Echa el pimentón rojo y lo remueves un poco.
Echa también la harina y lo sofríes unos segundos.
Vierte el agua y lo remueves bien.
Lo dejas que hierva durante 4 minutos.
Retira la sartén del fuego y echa la salsa en el vaso de la trituradora.
También la puedes echar en un bol y triturarla.
La trituras hasta que la salsa esté bien triturada y no queden grumos.
Pon la misma sartén a fuego medio y añade las alitas que habías reservado.
Vierte la salsa triturada sobre las alitas.
Lo remueves bien para que todas queden sumergidas en la salsa.
Echa pimienta molida al gusto.
Lo dejas que se cocine unos 3 ó 4 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
Retira la sartén del fuego.
Ya las puedes servir.

Consejo

• Puedes utilizar cualquier otra parte del pollo.
• También puedes utilizar cualquier tipo de chile o guindilla picante. Recuerda que los hay que pican mucho.
• El pimentón rojo puede ser picante o dulce como prefieras.
• Si las dejas reposar estarán mucho mas sabrosas.