Receta de anguila al horno

La zona de la Albufera es una de las zonas mas bonitas de Valencia y sobre todo con una gran tradición, tanto en sus costumbres y forma de vida, como en su gastronomía. Una de las tradicionales gastronómicas es la elaboración de la anguila, un pescado de río, muy abundante en cualquier zona de la albufera. Con este pescado pueden encontrarse multitud de recetas, desde el típico all i pebre de anguila, hasta el suquet de anguila, pero si una receta de anguila hace que esta resalte todo su sabor y cualidades es esta que te presento hoy, la Receta de anguila al horno.
La receta de la anguila al horno es una de las mejores formas y sobre todo fácil de elaborar este pescado. Esta es una de las elaboraciones que con la que mejor se aprecia el sabor y la textura de su carne, ya que los ingredientes que lleva solo sirven para realzar su gran sabor.
Lo único que tienes que tener en cuenta para elaborar este receta fácil de anguila al horno es que el tipo de anguila que tienes que utilizar es un poco especial, aunque la puedes elaborar con cualquier tipo, lo ideal es utilizar anguilas gruesas.
Limpiar las anguilas puede ser algo engorroso, así que comprarlas limpias y dile al pescadero que te la trocee para hacerla al horno.
Pues después de describirte esta joya de la gastronomía tradicional Valenciana, espero que esta receta de anguila al horno sea de tu agrado y no olvides comentarme que te ha parecido o si tienes alguna pregunta o duda sobre la receta.

Ya sabes que en mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de la receta de la anguila al horno, forma tradicional para que disfrutes de nuestras recetas tradicionales, pero hechas por tí, ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

100 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 Personas

Ingredientes

• 1 Anguila grande (sobre 1 kilo)
• 1 Tomate grande
• 1 Cebolla grande
• 2 Cabezas de ajo
• 1 Cucharada de pimienta en grano
• 100 ml de brandy
• 2 Hojas de laurel
• Sal al gusto
• 4 Cucharadas de aceite de oliva

Preparación

• Pela la cebolla y la cortas en cuartos.
• Lava el tomate y lo cortas en cuartos.
• Haz un corte en el medio a las cabezas de ajo.
• La anguila comprarla ya troceada, pero si no puedes, trocéala en 6 u 8  trozos.

Elaboración

Coloca la anguila en una bandeja de barro y le añades las cabezas de ajo.
Añade también la cebolla y el tomate.
Echa la pimienta en grano, el laurel y sal al gusto.
Añade el aceite de oliva por encima de la anguila.
Vierte el brandy en la bandeja.
Introdúcela en el horno a 180º durante 90 minutos aproximadamente.
Ya tienes este plato tan tradicional de anguila al horno preparado.

Consejo

• La anguila que sea gruesa.

Las recetas tradicionales de cocina te desean "Buen Provecho"