Receta de arroz con ajos tiernos y costillas

Esta receta de arroz con costillas y ajos tiernos es un plato tradicional de Valencia. Lo puedes encontrar en cualquiera de sus versiones, como arroz caldoso, meloso o seco, tipo paella. Este arroz lo puedes encontrar muchas veces acompañado de alcachofas, por eso es un plato que suele elaborarse en invierno, pero lo puedes elaborar cuando quieras, ya que podemos encontrar ajos tiernos durante todo el año.
A mi me encanta elaborar esta receta de arroz tipo meloso, ya que soy una enamorada del arroz meloso, pero la forma la elijes tu, si decides hacerlo tipo paella le pones el doble de caldo que de arroz, utiliza un caldero y no le pongas muchas cebolla o nada, eso si para que el arroz salga bueno, utiliza un buen caldo y un buen arroz redondo.
Espero que esta receta de arroz con costillas y ajos tiernos, te guste tanto como a mi, y sobre todo que te sirva de idea para tu menú. Seguro que si la elaboras te va a encantar, ya me comentas que te parece.

Ya sabes que en mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de arroz con costillas y ajos tiernos para que disfrutes de nuestras recetas tradicionales, pero hechas por tí, ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 400 g de arroz redondo
• 350 g de costillas de cerdo
• 1 Manojo de ajos tiernos
• 1 Cebolla mediana
• 2 Dientes de ajos secos
• 1 Tomate maduro mediano
• 1500 ml de caldo
• 1 Cucharada de pimentón rojo
• 1 Cucharada de Colorante
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Pela y pica la cebolla.
• Pela los ajos secos y los cortas en láminas.
• Limpia y corta los ajos tiernos.
• Corta el tomate en tacos pequeños, también lo puedes triturar o rallar

Elaboración

Echa el aceite de oliva en una sartén y la pones a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente añade las costillas de cerdo y las sofríes bien hasta que queden bien doradas.
Agrega la cebolla y los ajos secos, sofríelo hasta que la cebolla esté transparente.
Añade los ajos tiernos y los sofríes un minuto.
Echa el tomate y lo sofríes durante un par de minutos.
Añade el arroz lo mezclas todo bien y lo sofríes dos minutos.
Ahora agrega el pimentón rojo, lo remueves todo durante unos segundos.
Vierte el caldo y agrega el colorante, le echas sal al gusto.
Que hierva durante 15 minutos a fuego medio y luego otros 5 a fuego lento.
Lo retiras del fuego y lo dejas reposar unos minutos.
Ya lo tienes listo.

Consejo

• Puedes utilizar el caldo que quieras, de carne o de pollo.
• Si te gusta el arroz caldoso, le añades mas caldo.