Receta de arroz con pollo, alcachofas y habas

Este es un arroz de los que podemos denominar de temporada, ya que si quieres disfrutar de toda la frescura de las habas tiernas y de las alcachofas, tendrás que elaborarlo a finales de invierno y durante la primavera, aunque ya sabes que durante todo el año puedes encontrar estos productos congelados o en conserva.
Con esta receta conseguirás un plato de arroz con verduras muy sabroso y sobre todo fácil de elaborar, yo mas que tradicional lo denominaría receta de nuestras madres, ya que es un plato que podrías encontrar en cualquiera de nuestras cocinas.
Esta elaboración es muy parecida o casi igual que la típica paella de habas y alcachofas o denominada paella negra, por el color que coge el arroz por las habas y las alcachofas, no debes de confundirlo con el arroz negro, que esta elaborado con tinta de calamar y ademas es de marisco, no de carne.  Aunque este plato sea muy parecido tiene unos pocos cambios para que te sea mas simple de elaborar.
Yo he utilizado pechuga de pollo por mas comodidad, pero tu puedes utilizar cualquier otra parte que prefieras, eso si siempre cortada en trozos pequeños. Ten en cuenta que al utilizar caldo, la carne y las verduras no se hierven mucho, por lo que las tienes que sofreír bien, para que no te queden duras.
Bueno ya te dejo manos a la obra que seguro que estas deseando probarlo, ya sabes que si tienes alguna duda puedes dejarme un comentario y estaré encantada de poder ayudarte.

Tiempo:

45 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 350 g de arroz redondo
• 250 g de pechuga de pollo
• 2 Alcachofas
• 200 g de habas tiernas
• 800 ml de caldo
• 1 Cebolla mediana
• 2 Dientes de ajo
• 1 Cucharada de pimentón rojo dulce
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Pela y pica la cebolla.
• Pela y pica los ajos.
• Pela y corta las alcachofas en trozos medianos, rocíalas con zumo de limón para que no se oxiden.
• Desgrana las habas.
• Corta el pollo en trozos medianos.

Elaboración

Pon una sartén grande a fuego medio y echa el aceite.
Cuando esté caliente echa la cebolla y los ajos.
Echas un poco de sal y lo sofríes un par de minutos.
Ahora añade el pollo, las habas y las alcachofas.
Lo sofríes durante 10 minutos aproximadamente.
Agrega el arroz y lo sofríes un par de minutos.
Echa el pimentón rojo y lo mezclas bien con el arroz.
También lo dejas que sofría unos segundos.
Vierte el caldo y lo remueves bien para que el arroz quede bien repartido.
Prueba el caldo de sal y rectifica si hace falta.
Cuando empiece a hervir le bajas el fuego y lo dejas a fuego medio-bajo.
Lo dejas que se cocine durante 18 minutos sin removerlo.
Cuando ya no quede caldo retira la sartén del fuego.
Lo dejas que repose unos minutos y ya lo puedes servir.

Consejo

• Puedes utilizar caldo de carne, de ave o concentrado diluido en agua.
• Prueba el caldo de sal antes de añadir mas.
• Puedes utilizar cualquier otra parte del pollo, pero cortada en trozos medianos.
• Utiliza una sartén antiadherente para que no se pegue el arroz.