Receta de Berenjena Rebozada

La berenjena rebozada es una de las formas mas buenas de preparar esta verdura, o por lo menos para mi lo es, esta receta de berenjena rebozada es una de las formas tradicionales que tienes para elaborar la berenjena, esta verdura la puedes preparar de muchísimas maneras, al igual que la puedes encontrar en gran cantidad de  recetas tradicionales de nuestra gastronomía.
Esta forma de elaborar la berenjena es muy habitual en nuestra cocina, se suele utilizar para acompañar a otros ingredientes, aunque también se suele comer como aperitivo. Lo interesante de esta receta es que con solo una berenjena te saldrán un montón de rodajas rebozadas. Con esta receta de berenjena rebozada tienes que tener un poco de cuidado, sobre todo si no quieres engordar, ya que la berenjena si no la dejas a remojo cuando se fríe coge mucho aceite, aunque este rebozada, por eso en la receta veras que te aconsejo dejarla a remojo mínimo 12 horas, así se satura de agua y no coge tanto aceite con la fritura, también al ponerla con agua y sal la berenjena suelta la sustancia que hace que amargue, así que si tenias problemas con esta verdura por su sabor amargo, ya sabes la forma de hacer que tenga un sabor suave.

Esta receta de berenjena rebozada es muy fácil de elaborar, pero aún así también dispone de un vídeo de la receta para que no te sea nada complicado preparar esta magnifica receta de berenjena rebozada.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 1 Berenjena
• 3 Huevos
• 200 g de harina trigo
• 1 Sobre de levadura
• Sal
• Aceite de oliva
• Agua

Preparación

• Lava la berenjena y la cortas en rodajas finas.
• Echa las rodajas en un bol y las cubre de agua y un poco de sal, durante 12 horas.

Elaboración

En un bol casca los huevos, echas una pizca de sal y los bates bien.
Añade la levadura sigues batiendo.
Ve añadiendo la harina poco apoco, sin dejar de remover.
La textura de la pasta tiene que ser como una papilla, si ves que está muy espesa le pones un poco de agua.
Echa las rodajas de berenjena, previamente escurridas, en la pasta y rebózalas bien.
Echa abundante aceite en una sartén y la pones a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente vas echando las rodajas de berenjena rebozadas.
Cuando esté doradas por un lado le das la vuelta, que queden bien dorados por ambas partes.
Las sacas de la sartén y las pones en una bandeja con papel absorbente, para que suelten el aceite sobrante.

Consejo

• Si no dispones de levadura puedes utilizar gasificante, o puedes hacer la pasta con agua con gas.
• Deja la berenjena a remojo con agua y sal durante 12 horas mínimo.