Receta de Buñuelos de viento con crema pastelera

Los buñuelos de viento son típicos en épocas como Semana Santa, pero se pueden hacer a cualquier época del año.

Personalmente a mi me gustan mucho y los hago tanto en invierno como en verano.

En verano los hago con la crema pastelera por dentro y me los como fresquitos de la nevera, incluso en días de mucho calor, los pongo en el congelador y son como un helado frito con crema.

Son estupendos desde todos los sentidos. Si quieres disfrutar como yo, échale un vistazo a esta estupenda receta.

Si os gustan estos tipos de postres podéis compartir y comentar en los enlaces de más abajo.

Vamos a la receta!

Ingredientes para Buñuelos de viento

• Aceite de oliva virgen extra
• 50ml de Agua
• 125g de Azúcar
• Azúcar glas
• 70ml de Coñac
• 125g de Harina
• 3 Cucharadas de Harina de maíz
• 4 Huevos
• 500ml de Leche
• 50g de Mantequilla
• Piel de naranja
• 1 Pellizco de Sal

Cómo elaborar la receta

Primero pon a hervir en un cazo el agua, el azúcar, la mantequilla, el licor, la cáscara de naranja y una pizca de sal.

Cuando entre el agua en ebullición desecha la cáscara de naranja e incorpora la harina de golpe, mezcla enérgicamente con una cuchara de madera.

Devolvelo al fuego y sigue dándole vueltas a la masa hasta que se forme una bola que se desprenda del recipiente. Deja templar fuera del fuego e incorpora 2 huevos uno a uno trabajando bien la masa para conseguir una preparación lisa y elástica.

Calienta una sartén con abundante aceite caliente, forma porciones de masa con ayuda de una cuchara y ponlas en la sartén.

Sube el fuego y deja que se doren por los dos lados, retíralas de la sartén y déjalas sobre papel de cocina para que escurran. Sigue friendo los buñuelos hasta terminar con la masa.

Pon a calentar la leche en un cazo. En un recipiente amplio bate los huevos con la maicena e incorpora la leche cuando entre en ebullición, mezcla y pon todo el conjunto en el cazo.

Devuélvelo al fuego y remueve hasta que espese.

Deja enfriar, rellena la manga pastelera y mete la crema en los buñuelos, espolvorea con azúcar glas y sírvelos.

También puedes usar la receta de esta crema pastelera.

Información adicional y detalles de la receta

• Raciones aproximadas: 4
• Dificultad: media
• Tiempo: 40 minutos
• Precio aproximado: 4 euros

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Receta de Buñuelos de viento con crema pastelera.