Receta de cocido tradicional o puchero

Esta Receta de cocido tradicional o puchero, es una de las formas que hay de hacer este tipo de pucheros o cocidos, puedes encontrar multitud de recetas de cocido, cada cociner@ tiene sus ingredientes preferidos, en este tipo de recetas casi todo lo que te guste se le puede poner.
Esta es la Receta de puchero que prepararnos en casa desde siempre, tiene ese sabor de toda la vida y como puedes ver, hoy en día es bastante fácil y rápida de hacer.
Con esta Receta de cocido o puchero, puedes sacar caldo para casi toda la semana, ya que el caldo te sirve para preparar muchas otras recetas, Este caldo lo puedes congelar sin problemas.

Aquí tienes un vídeo de la Receta de cocido tradicional o puchero, para que veas como me salio.

Tiempo:

50 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 1 Hueso de jamón
• 50 g de ternera
• 50 g de tocino blanco
• 2 Huesos de ternera
• 2 Huesos de espinazo de cerdo
• 1 Ossobuco de cerdo
• 100 g de pollo
• 100 g de garbanzos secos
• 3 Patatas
• 2 Zanahorias
• 1 Cardo
• 1 Chirivía
• 1 Nabo
• Trozo de apio
• 1 Ajo puerro
• 1 Napicol
• Sal
• Colorante
• Agua.

Preparación

Pon a remojo los garbanzos el día antes, que estén bien cubiertos de agua.
Lava y pela las verduras.

Elaboración

En una olla expres vas introduciendo los ingredientes, primero la carne y luego la verdura.
Los garbanzos los escurres y los agregas también.
Le añades la sal y el colorante.
Vas echando agua hasta que llegue a los remaches de la olla.
Le pones la tapadera y la aprietas bien, pon la válvula y la pones a fuego fuerte.
Cuando empieza a silbar la válvula, le bajas el fuego, la dejas a fuego lento.
Empieza a contar 45 minutos, pasado este tiempo le quitas el fuego.
Deja que se enfrié unos 10 o 15 minutos, antes de quitar la válvula y abrirla.
Saca las verduras y la carne y cuela el caldo, te va a sobrar mucho caldo que lo puedes congelar para otras recetas.

Consejo

• En la olla expres se hace muy rápido, si tienes olla rápida es aun mas rápido unos 20 minutos. Si no tienes prisa lo puedes hacer en una olla normal, que son unas 3 horas.
• Yo le he puesto colorante, ya que así luego no tengo que ponerle a las recetas que hago con el caldo, pero no ya que no altera el sabor, no es una cosa precisa.