Receta de cordero al horno al estilo Segoviano

La gastronomía Segoviana es muy amplia y sabrosa, pero las recetas del cochinillo y el cordero al horno son muy especiales, por su facilidad, vistosidad y sobre todo su sabor. En esta ocasión te presento una receta de cordero al horno al estilo Segoviano, una receta fácil para preparar un cordero al horno de una forma tradicional.
Con esta receta de cordero al horno, dejaras con la boca abierta a tus comensales, ya que es una receta que sin ninguna decoración tiene una presencia increíble.
Lo ideal para elaborar este tipo de recetas, sobre todo si vas a utilizarlas en alguna ocasión especial, es utilizar cordero lechal, pero ten en cuenta que el tiempo de asado puede variar, al igual que no importa la parte del cordero que utilices, paletilla, pierna, la receta de cordero al horno al estilo Segoviano se elabora igual.
Este tipo de recetas son ideales para las celebraciones, sobre todo en las mas señaladas como la Navidad, pero ten en cuenta que el precio del cordero sube de precio en esas fechas, así que anticípate en las compras, ya que la receta ya la tienes.
Lo dicho aquí tienes una receta de cordero al horno al estilo Segoviano, espero que te guste y te aporte ideas para esas fechas tan señaladas o para cuando tu quieras. No olvides comentarme como te ha salido, que seguro que muy bueno y sobre todo la cara de tus comensales cuando has presentado este cordero tan impresionante.

Ya sabes que en mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de Receta de cordero al horno al estilo Segoviano para que disfrutes de nuestras recetas, pero hechas por tí.

Tiempo:

120 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 2 Piernas de cordero
• 8 Dientes de ajo
• 1 Rama de romero
• 50 g de manteca de cordero
• 4 Patatas medianas
• 2 Cebolla
• 2 Ramitas de perejil
• Sal
• Pimienta
• Agua
  

Preparación

• Pela las patatas y las cortas en rodajas
• Pela la cebolla y la cortas en rodajas
• A los ajos les haces un corte en el centro.
• Lava el perejil y lo picas.
• Precalienta el horno a 165º.

Elaboración

Salpimenta las piernas de cordero y las pones en una cazuela de barro o en una bandeja de horno.
Unta las piernas con la manteca de cerdo.
Añade a la cazuela los ajos y el romero, le echas 2 casos de agua y lo introduces en el horno a 165º durante 30 minutos.
Pasados los 30 minutos sacas la cazuela del horno y le das la vuelta a las piernas, lo vuelve a introducir en el horno y lo dejas 30 minutos mas.
Saca el cordero del horno y lo retiras de la cazuela.
Añade en la cazuela las patatas, la cebolla, previamente salpimentadas, y el perejil picado.
Vuelve a poner el cordero en la cazuela y le echas un par de vasos mas de agua.
Lo vuelves a introducir al horno a 200º durante 30 minutos aproximadamente.
Lo sacas del horno y le das la vuelta alas piernas, lo vuelves a introducir y otros 30 minutos a 200º, hasta que este bien dorado.
Ya lo tienes listo.

Consejo

• Según la pierna lo grande que sea necesitara mas o menos tiempo de horno.
• Dile al carnicero que te prepare el cordero para hacerlo al horno, esto es hacerle unos cortes en la pierna, así luego lo podrás partir mejor.