Receta de crepes rellenos de manzana

Que seria de una buena comida sin terminarla con un buen postre, pues eso es lo que te recomiendo en esta ocasión un postre insuperable y con una receta fácil. Se trata de unos crepes rellenos de manzana asada con vino blanco, un relleno diferente y muy original.
Lo mejor que tienen estas tortitas o crepes, es que puedes rellenarlas de lo que mas te guste, yo en esta ocasión he elegido la manzana, una de mis frutas preferidas y que suelen gusta a todos, para la preparación la he asado con un tipo almíbar de vino blanco aromatizado con canela, la verdad es que es un relleno ideal que también puedes utilizar para empanadas y tartas.
Otra cosa buena que tiene esta fruta para el relleno es que dispones de muchas variedades, como manzanas ácidas o mas dulces, cosa que hará que dependiendo de cual elijas tendrá un sabor u otro, así que ya sabes un día las haces con unas ácidas y menos dulces y otro con una variedad mas dulce, con la misma receta cambiaras de sabor. En cuanto a la decoración o acompañamiento, puedes echarles un poco de azúcar glasé, como yo he hecho, o puedes poner nata montada o lo que prefieras, eso ya es a tu gusto, casi cualquier acompañamiento le viene genial.

Espero que estos crepes rellenos de manzana te sirvan de idea para el final de una buena comida o merienda, y aunque sean muy fáciles de elaborar, si tienes cualquier duda o problema no dudes en dejarme un comentario, al igual que si se te ocurre cualquier cosa para mejorar la receta, que seguro que si, no dudes en decírmelo para probarlo.

Tiempo:

25 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

6 a 8 unidades

Ingredientes

Para los crepes

• 250 ml de leche
• 140 g de harina de trigo
• 2 Huevos
• 50 g de mantequilla
• 1 Pizca de sal

Para el relleno de manzana

• 1 k de manzanas
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 70 ml de vino blanco
• Zumo de un limón
• 1 Cucharada pequeña de canela molida

Preparación

• Pela las manzanas y las cortas en trozos medianos.

Elaboración

Echa los trozos de manzana en una cazuela.
Añade también el zumo de limón, el vino blanco, el azúcar, la canela y la mantequilla.
Pon la cazuela a fuego medio y lo remueves bien.
La dejas que se cueza durante 17 minutos.
Recuerda remover de vez en cuando con cuidado para que no se deshaga la manzana.
Pasados los 17 minutos retira la cazuela del fuego.
Echa la manzana en un plato o bandeja y la reservas.
Ahora ya puedes hacer los crepes.
Casca el huevo en un bol y lo bates bien.
Sin dejar de remover con una varilla vierte la leche.
Añade también la mantequilla derretida, la pizca de sal y la harina.
Lo sigues removiendo hasta que consigas una masa homogénea y sin grumos.
Pon una sartén mediana a fuego medio.
Cuando esté bien caliente, con un pincel la pintas con un poco de mantequilla.
Vierte un cucharón de masa, que cubra todo el fondo de la sartén.
Lo remueves para que se esparza bien por el fondo.
Lo dejas que se cocine unos 40 ó 45 segundos.
Con cuidado le das la vuelta y lo dejas otros 45 segundos.
Lo sacas de la sartén y lo vas poniendo en un plato, uno encima de otro.
Haz lo mismo hasta que los tengas todos.
Ahora solo queda rellenarlos.
Pon una crepe en un plato y en el centro echas unas cucharadas de la manzana asada.
Lo enrollas sobre si mismo y ya lo tienes.
Cuando los hayas rellenado todos solo queda decorarlos a tu gusto.
Si quieres les puedes echar un poco de azúcar glasé por encima y una cucharada del caldo de las manzanas.
Ya los puedes servir.

Consejo

• Puedes utilizar la variedad de manzana que prefieras.
• Utiliza una sartén antiadherente, para que no se peguen los crepes.
• En lugar de mantequilla para untar la sartén puedes utilizar aceite o manteca.