Receta de garbanzos a la riojana

Otra de las recetas tradicional de norte de España es la Receta de Garbanzos a la Riojana, una receta típica de la Rioja, una tierra especial que destaca por tantas cosas que no sabría por donde empezar.
Esta Receta de garbanzos a la Riojana al igual que su prima las patatas a la Riojana son unas recetas de origen humilde, provenientes de los productos que los trabajadores del campo podían conseguir y con una elaboración simple.
Esta receta de garbanzos con chorizo no es una receta muy conocida, es mas conocida su hermano el potaje a la Riojana, que mas que una receta en si es una variación de las patatas a la Riojana que se le han añadido unos garbanzos, e imagínate que si las patatas a la Riojana ya están buenísimas con unos garbanzos están de quitarse el sombrero. Bueno pues aquí te dejo esta Receta de Garbanzos a la Riojana, una idea mas, para que no dejes de preparara estos platos tan tradicionales y maravillosos que tiene nuestra tierra.

El vídeo de rigor no podía faltar en esta magnifica receta de garbanzos a la Riojana.

Tiempo:

240 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 300 g de garbanzos
• 1 Cebolla
• 100 g de chorizo curado
• 2 Huevos
• 3 Hojas de laurel
• Pimentón rojo
• 3 Dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

• Los garbanzos los tienes que poner a remojo 24 horas antes de la elaboración.
• Hierve los huevos cuando estén fríos los pelas y los cortas.
• Pela la cebolla y la cortas fina, los ajos igual.
• Corta el chorizo en rodajas.

Elaboración

Echa los garbanzos, previamente escurridos, en una cazuela y cúbrelos de agua, le añades las hojas de laurel y sal al gusto.
Dejas los garbanzos a fuego medio durante 2 horas aproximadamente, si ves que le hacen falta agua le echas agua fría.
Pasado ese tiempo prepara el sofrito, en una sartén echas 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente añades la cebolla y el ajo.
Cuando la cebolla y el ajo estén dorados le echas el chorizo, lo sofríes un poco antes de añadir una cucharada pequeña de pimentón rojo, lo remueves unos segundos y lo echas en la cazuela de los garbanzos.
Que hierva todo unos 10 minutos mas, pasados los 10 minutos los retiras del fuego, le añades el huevo duro y ya los puedes servir.

Consejo

• Si te gustan el picante puedes utilizar el chorizo o el pimentón picante.