Muy sencilla de preparar pero con un sabor delicioso y potente, así es esta receta de gnocchi con tomates secos y espinacas, en una riquísima salsa de leche de coco y tomate concentrado.
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Esta receta de gnocchi o ñoquis se prepara en 10 minutos, así que no hay excusa para no prepararla y cenar de forma sana con un plato preparado en poco tiempo.
Como hacer gnocchi o ñoquis
Los gnocchi o ñoquis es un tipo de pasta italiana, con patata como ingrediente principal y otros ingredientes muy habituales en casa, harina, yema de huevo y sal.
Si los vamos a preparar en casa, tendremos que elegir una patata harinosa o vieja y es recomendable cocerlos tal como los preparemos.
Es una receta en la que dar cantidades es complicado , ya que según el tipo de patata y su cocción necesitará más o menos harina.
Esta vez hemos optado por comprar unos gnocchi de Mercadona, suelen estar en la sección de pasta fresca y para preparar esta receta en tiempo record nos vienen bien.
Receta de Gnocchi con tomates secos y espinacas
Como ya tenemos la pasta fresca comprada, esta receta de gnocchi es muy sencilla y rápida de preparar.
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Para la receta de gnocchi además de la pasta, necesitaremos tres ingredientes algo menos frecuentes en casa, por lo menos en la nuestra... leche de coco, pasta de tomate y tomates secos.
Además, utilizaremos cebolla, ajo y hojas de espinaca, un poco de sal y poco más.
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Para terminar la receta de gnocchi podemos añadir queso parmesano rallado una vez lo hayamos servido.
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Como veréis es una receta de gnocchi muy sencilla de preparar, ideal para esos días fríos en los que vamos con prisa.
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