Receta de guisado de costillas con champiñones y patatas

Los guisos nunca sobran en nuestro recetario, ya que son los platos mas populares, completos, económicos y sabrosos de nuestras cocinas, por suerte nuestra gastronomía esta repleta de receta tradicionales para elaborarlos.
En esta ocasión te recomiendo un guiso de costillas y champiñones, seguro que te suena muy apetitoso, pues lo esta, además es muy fácil de elaborar. Los platos de cuchara siempre son bienvenidos en la mesa, y te aseguro que esté tendrá una muy buena acojina por tus comensales.
La elaboración no es nada complicada y como podrás ver no lleva muchos ingredientes, los necesarios para que sea un buen guiso. Tan solo tienes que tener un par de consideraciones, como que las costillas sean tiernas y las frías bien, que te queden bien doradas, otra es que el vino sea suave y lo dejes reducir bien.

No olvides que los champiñones no necesitan mucha cocción, con tan solo 5 minutos de cocción están listo, así que añádelos unos minutos antes de sacar el guiso del fuego. Espero que disfrutes de esta receta fácil, económica y muy completa, pero también espero que me dejes un comentario con tu opinión, que ya sabes que es muy importante para mi.

Tiempo:

45 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 300g de costilla de cerdo
• 400 g de patatas
• 150 g de champiñones
• 1 Tomate maduro
• 1 Cebolla
• 4 Dientes de ajo
• 1 Hoja de laurel
• 100 ml de vino blanco
• 1 Pizca de colorante
• 2 l de agua
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Corta las costillas en trozos medianos.
• Ralla el tomate.
• Pela y pica la cebolla.
• Pela y pica los ajos.
• Lava bine los champiñones y los troceas.
• Pela las patatas y las cortas en tacos medianos.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.
Cuando esté caliente añade las costillas.
Les echas un poco de sal y las sofríes hasta que estén doradas.
Ahora añade la hoja de laurel, los ajos y la cebolla.
Lo sigues sofriendo hasta que la cebolla empiece a estar dorada.
Vierte el vino blanco y que reduzca unos 3 minutos.
Echa el tomate rallado, lo remueves bien y que se sofría un par de minutos.
Añade las patatas en tacos y le das un par de vueltas.
Vierte el agua, añade el colorante y lo remueves bien.
Lo dejas cocer a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente.
Recuerda remover de vez en cuando, si tapas la cazuela mejor.
Cuando falten 5 minutos añade los champiñones.
Lo remueves bien para que queden bien cubiertos de caldo.
Pasados los 30 minutos Pruébalo de sal y rectifica si hace falta.
Comprueba que las patatas están tiernas y si es así ya esta listo.
Retírala cazuela del fuego y ya lo puedes servir.

Consejo

• El tiempo de cocción puede variar según la variedad de las patatas y la dureza del agua.
• Que no se quede sin caldo si hace falta le echas mas agua.
• El colorante es opcional.