Receta de guiso de pollo con setas

Las setas siempre son una delicia en nuestras mesas, formas de prepararlas hay mil y una, en esta ocasión te presento un guiso tradicional y fácil, con el que podrás hacer un fantástico plato muy completo y sobre todo muy sabroso, se trata de un guiso de pollo con níscalos.
Yo he utilizado níscalos o Robellones ya que son una de mis setas favoritas, pero no solo por eso, además son muy fáciles de conseguir ya que suele haber en cualquier mercado. Aunque siempre es un placer ir a recogerlas en el monte. Si no encuentras siempre puedes utilizar cualquier otro tipo de setas o champiñones, la elaboración es la misma. No creo que necesites muchos consejos para que este gran guiso te salga bueno, ya que es muy simple y no tiene mucha dificultad, tan solo tienes que tener un poco de paciencia, dorar bien el pollo y que las patatas cuezan hasta que estén tiernas.

Ve poniendo las cucharas en la mesa que esta receta está lista en un visto y no visto, y seguro que tu y los tuyos disfrutéis de un plato muy completo y sabroso. Si tienes cualquier pregunta o duda sobre la receta tan solo tienes que dejar un comentario y estaré encantada de poder ayudarte.

Tiempo:

50 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 500 g de pollo troceado
• 3 Patatas medianas
• 150 g de níscalos o Robellones (Setas)
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 50 g de tomate triturado
• 1 Cda de pimentón rojo (Paprika)
• 1 Cda de hierbas provenzales
• 1 Pizca de colorante
• 50 ml de vino blanco
• 3 Cda de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Pela la cebolla y la picas.
• Pela los ajos y los picas.
• Pela las patatas y las cortas en tacos medianos.
• Lava los níscalos, si son muy grandes los puedes trocear.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite de oliva.
Cuando esté caliente añade el pollo troceado.
Echa un poco de sal y lo sofríes hasta que quede bien dorado.
Ahora añade la cebolla y los ajos.
Lo sigues sofriendo todo durante 3 minutos.
Añade las hierbas provenzales y el pimentón rojo.
Lo sofríes unos 15 ó 20 segundos.
Echa el tomate triturado y lo sofríes un par de minutos más.
Vierte el vino blanco y lo remueves bien.
Déjalo reducir unos 2 minutos.
Echa las patatas troceadas y lo remueves bien.
Vierte abundante agua hasta que todo quede bien cubierto.
Agrega los níscalos.
Echa también el colorante y sal al gusto.
Remuévelo con cuidado para que no se rompan las setas.
Cuando empiece a hervir lo dejas que se cueza durante 25 ó 30 minutos a fuego medio.
Recuerda remover de vez en cuando.
Déjalo cocer hasta que las patatas que las patatas estén tiernas.
Ahora lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.
Retira la cazuela del fuego.
Ya lo puedes servir.

Consejo

• Puedes utilizar Níscalos o cualquier otra seta que prefieras.
• El tiempo de cocción puede variar según la variedad de patatas que utilices.
• Las hierbas provenzales las puedes sustituir por cualquier otra hierba aromática que te guste.
• El colorante es opcional.