Receta de Horchata de Ajonjolí

La horchata es una bebida refrescante muy conocida en España y en nuestros países latinoamericanos.  Es una especie de leche vegetal, se puede hacer de coco, soja, arroz y otros.  Es una buena opción para aquellos que no quieren tomar gaseosas o que no toleran la lactosa.  En esta ocasión les dejo la receta de una de mis abuelas.

Horchata de Ajonjolí (Sésamo)

• 1/2 taza de semilla de ajonjolí
• 1 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de agua tibia
• 2 cucharadas de agua

Procedimiento:

1. Si las semillas no están tostadas, debe colocarlas en un sartén a fuego medio y mueva constantemente hasta que tomen un color dorado.  No deben estar muy tostadas, su sabor cambia.
2. Coloque las semillas tostadas junto con el agua tibia en la liquadora, muela.
3. Añada el resto del agua combine bien.
4. Luego, use un colador o filtro para separar las semillas molidas del líquido blancusco que resultó del proceso, añada azúcar y coloque el líquido en la nevera.  Beba bien frío.

*La pasta de semillas molidas la puede usar de abono para las plantas.*