Receta de huevos al horno a la Barcelonesa

La cocina tradicional esta llena de grandes recetas y esta es una de ellas, ademas de ser una plato muy fácil y rápido de elaborar, tiene un sabor que seguro que te sorprende.
Forma de preparar los huevos al horno hay muchas, pero los que te presento hoy, como habrás adivinado, son típicos de Barcelona.
Esta es una manera de hacer que unos simples huevos se conviertan en un plato insuperable, gracias a la salsa o acompañamiento, como quieras llamarle, que llevan. Este acompañamiento es una pequeña salsa con lomo, jamón serrano y tomate, ligada con un buen caldo.

Como ya te comento en la elaboración lo puedes hacer de forma individual en bandejas pequeñas o en una bandeja grande, los hagas como los hagas ya verás que buenos te quedan. Ya no te digo nada mas solo que los pruebes, si no lo has hecho ya, y luego me cuentas que te ha parecido, cosa que estoy seguro que muy buenos.

Tiempo:

20 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 8 huevos
• 50 g de jamón serrano
• 80 g de lomo de cerdo
• 50 g de mantequilla
• 3 Tomates maduros
• 1 Cucharada mediana de harina de trigo
• 1 Cebolla
• 400 ml de caldo de carne
• Sal al gusto

Preparación

• Pela la cebolla y la picas o la rallas.
• Corta el jamón serrano en trozo pequeños o en tacos.
• Corta el lomo en trozos pequeños.
• Corta los tomates en trozos pequeños.
• Precalienta el horno a 250º.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa la mantequilla.
Cuando esté caliente añade la cebolla.
Le echas un poco de sal y la sofríes un minuto.
Añade el lomo y lo sofríes durante 2 minutos.
Echa el jamón serrano y le das un par de vueltas.
Ahora añade los tomates troceados.
Lo sofríes un par de minutos removiendo para que no se pegue.
Echa la harina y remuévelo bien durante unos segundos.
Vierte el caldo y lo remueves bien para que se diluya la harina.
Lo dejas cocer durante 7 minutos a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando.
Retira la cazuela del fuego.
Puedes hacer los huevos de forma individual o en una sola bandeja y luego servirlos.
Si los haces individuales echa un poco de la salsa en la bandeja de horno.
Sobre la salsa casca dos huevos y les echas un poco de sal sobre cada uno.
Si lo hace en una sola bandeja echa toda la salsa en la bandeja de horno.
Y vas cascando los huevos sobre la salsa de forma que queden separados.
Echa un poco de sal por encima de cada huevo.
Introduce la bandeja o bandejas en el horno.
Déjalos durante 6 minutos a 250º en modo arriba y abajo.
Lo sacas del horno y ya los puedes servir.

Consejo

• El caldo puede ser de carne o de ave.
• El tiempo de horneado puede variar según el tipo de horno, cuando están los huevos a tu gusto los sacas.
• El lomo lo puedes sustituir por cualquier otro tipo de carne, pollo, magro.