Receta de la coliflor al ajoarriero o en adobillo

Hoy compartimos con nuestros lectores una galería fotográfica de Luis Manuel Marchena del traslado de la Divina Pastora al Risco, celebrado el pasado 31 de agosto.

Corta el tallo de la coliflor y le quitas las hojas verdes.

Trocea la coliflor en trozos medianos.

Elaboración

Echa la coliflor troceada en una cazuela grande.
Vierte agua hasta que la coliflor este bien cubierta.
Echa sal al gusto y un chorro de vinagre, para que no huela mientras se hierve.





La pones a fuego medio y la dejas hervir durante 25 ó 30 minutos.
Pasado ese tiempo comprueba que esta tierna, pincha un trozo de coliflor con un cuchillo para comprobar que está tierna.
La retiras del fuego y las escurres bien.
Ya puedes ponerla en una bandeja o plato, como prefieras.
Pon una sartén pequeña a fuego medio y echas el aceite.
Cuando esté caliente añade los ajos laminados.
Sofríelos hasta que estén dorados.
Ahora retira la sartén del fuego y echa el pimentón.
Remuévelo bien, para que no se queme.
Echa en la sartén las 3 cucharadas de vinagre y el perejil picado.
Ya tienes el ajoarriero, solo queda que lo viertas sobre la coliflor hervida.
A comer que la coliflor con ajoarriero ya esta preparada, ya verás que buena está.

Consejo

• Si no quieres que huela a coliflor mientras la hierves le echas un chorro de vinagre en el agua.
• Mejor si utilizas vinagre de vino suave.
• El tiempo de cocción de la coliflor puede variar según lo tierna que sea.