Receta de la Salsa Romesco / Receta fácil y tradicional

La salsa Romesco es una salsa tradicional de la cocina Catalana, concretamente de Tarragona. Esta salsa romesco tiene una receta fácil, sin mucha elaboración, aunque como buena receta tradicional necesita sus cuidados para que te salga buena.
La salsa romesco es muy popular, tanto por ser la salsa que acompaña a los calçots, como por ser una salsa increíble para el acompañamiento de carnes, pescados o verduras, acompañe a lo que acompañe, te aseguro que esta salsa es tan sabrosa que se lleva todo el merito.
Como buena receta tradicional cada cocinero tiene sus variaciones sobre la salsa romesco, aunque la receta de la salsa romesco no tenga muchos ingredientes, pero bueno ya se sabe que cada maestrillo tiene su librillo y cada receta original sus variaciones, y como siempre te digo cada receta tiene su sabor particular y su encanto, vamos que todas están buenas.

Solo decirte que si tienes alguna duda o problema con esta receta fácil de la salsa romesco, no dudes en dejarme un comentario, pero recuerda que también me gusta saber tu opinión, cuando elabores la receta o si tienes alguna recomendación sobres ta salsa romesco.
En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de cómo hacer salsa romesco para que tengas puedas elaborar esta salsa tradicional, pero hecha por tí, ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

baja

Dificultad:

baja

 

Ingredientes

• 6 Tomates maduros
• 1 Cabeza de ajos
• 1 Rebanada de pan
• 10 almendras tostadas
• 10 avellanas tostadas
• 2 Ñoras o pimientos choriceros
• 1 Pizca pimienta negra molida
• 1 Pizca de romero
• 1 Cucharada pequeña de vinagre
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 Cayena
• Sal al gusto

Preparación

• Desgrana la cabeza de ajos.
• A los dientes de ajos les haces un corte sin acabar de cortarlos.
• A los tomates les haces un corte en cruz con un cuchillo, para luego pelarlos bien.
• Pon a remojo las ñoras en agua caliente un par de horas y luego les sacas la carne con una cuchara.
• Precalienta el horno a 200º.

Elaboración

Pon los tomates en una bandeja de horno, sobre papel vegetal.
Coloca también los ajos y la rebanada de pan.
Lo introduces en el horno a 200º durante 30 minutos.
Antes de los 30 minutos los ajos y el pan ya estarán tostados.
Así que cuando el pan este tostado lo sacas del horno, al igual que los ajos.
Deja los tomates los 30 minutos.
Saca los tomates y deja que se enfríen un poco.
En el vaso de la trituradora pon la rebanada de pan.
Pela los dientes de ajo y los añades también.
Pela los tomates y los echas en la trituradora.
Agrega las almendras y las avellanas.
Añade también el aceite y el vinagre.
Y por último la carne de las ñoras, la cayena, el romera y la pimienta.
Echa sal al gusto y tritúralo bien hasta que tengas un salsa suave y sin grumos.
Si no tienes trituradora lo puedes hacer con un mortero.
Ya puedes servir la salsa para acompañar cualquier carne, pescado o verdura.

Consejo

• Cuidado con el pan y los ajos que no se quemen, en solo unos minutos estarán tostados.
• La cayena la puedes sustituir por un ajo crudo.
• En lugar de la carne de la ñora puedes utilizar la carne de 2 pimientos choriceros.

Francesca de Las recetas tradicionales de cocina te desea "Buen Provecho"