Receta de langostinos al brandy

En esta ocasión te presento una forma muy sabrosa, rápida y fácil de preparar este marisco, se trata de cocinarlos con una salsa muy fácil de elaborar. Esta es una forma muy habitual de prepararlos ya que se realza mucho el sabor del marisco.
Yo he elegido los langostinos para elaborar esta receta ya que son bastante económicos y con un sabor incomparable, pero tu puedes utilizar cualquier otro tipo de marisco, como unas gambas o unas cigalas, incluso yo he preparado alguna vez unas buenas galeras con esta salsa, eso ya lo dejo a tu elección.

Solo te tengo que dar una mala noticia, creo que esta va a ser la última vez que flambeo en mi cocina, ya que el cámara me ha dado un ultimátum, o le compro un traje ignífugo, como los de los bomberos, o ya no me graba mas vídeos, así que por ahora nada de flambeados o eso es lo que el se cree.
Ya sabes que espero haberte aportado una buena idea para un entrante diferente, económico y sobre todo con mucho sabor. Si tienes alguna duda o simplemente te apetece, ya sabes que espero tus comentarios.

Tiempo:

15 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 16 langostinos
• 100 ml de brandy o coñac
• 1 Cda de manteca de cerdo
• 1 Cda de perejil picado
• 1 Cda de aceite de oliva
• 1 Cda de piñones
• 3 Dientes de ajo
• Sal al gusto

Preparación

• Pela los dientes de ajo.

Elaboración

En un mortero echa los ajos, el perejil y los piñones.
Echas un poco de sal y lo machacas hasta que quede bien picado.
Cuando este bien picado le echas el aceite y lo remueves bien.
Pon una sartén a fuego medio.
Echa la manteca de cerdo y la remueves hasta que esté derretida.
Cuando esté bien caliente echa el picadillo y lo remueves un poco.
Añade los langostinos y lo sofríes todo junto unos 2 minutos.
Vierte el brandy y le prendes fuego.
Lo vas removiendo, con cuidado para no quemarte.
Tienes que removerlo hasta que se consuma todo el alcohol y se apague.
Cuando se pague lo remueves bien unos segundos y ya los tienes listos.
Retira la sartén del fuego y ya los puedes servir.

Consejo

• En lugar de langostinos puedes utilizar cualquier otro marisco como gambas, gambones o cigalas.
• La manteca de cerdo puedes cambiarla por aceite de oliva.
• Si te gusta el picante le puedes sofreír una guindilla antes de echar el picadillo.