Receta de lentejas con costillas de cerdo

Seguro que un plato como este tan apetecible, sabroso y además fácil de hacer, te viene que ni pintado para tu recetario semanal, pues toma nota y no te lo pierdas.
Como buen amante de las legumbres en general y las lentejas en concreto, en este mismo blog puedes encontrar muchos guisos típicos como esté, como mi opinión no puede ser objetiva sobre este tipo de platos a sus cualidades me remito para recomendártelo, ya que son muchas y muy buenas, las cualidades de las lentejas, como el aporte de fibra, minerales, vitaminas y como no de hierro, además las legumbres no deberían de faltar en nuestra dieta un par de veces a la semana, como mínimo, y si las preparas con guisos como estos son muy fáciles de comer. En la elaboración de este plato yo he utilizado una variedad de lentejas llamadas pardinas, son de color verde y de tamaño pequeño, tienen una cocción bastante rápida, ya que en unos 35 ó 40 minutos están listas, tampoco necesitan estar a remojo, vamos todo ventajas. Puedes utilizar cualquier otro tipo de lentejas para la elaboración, pero tendrás que tener en cuenta el tiempo de cocción, que suele ser de entre 60 y 90 minutos en las lentejas de variedad grande, como la rubia o la reina, también necesitarán un poco mas de agua, así que tenlo en cuenta.

Si necesitas cualquier aclaración o tienes alguna duda sobre la receta no dudes en dejarme un comentario, ya sabes que estaré encantada de poder ayudarte.

Tiempo:

50 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 250 g de lentejas
• 300 g de costillas de cerdo
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 1 Hoja de laurel
• 1 Cucharada mediana de pimentón rojo
• 1 Zanahoria
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• 2 L de agua aprox.

Preparación

• Pela y pica la cebolla.
• Pela y pica los ajos.
• Pela y corta las zanahorias en trozos pequeños.
• Corta la costilla en trozos pequeños.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.
Cuando esté caliente añade las costillas.
Les echas un poco de sal y las sofríes hasta que estén bien doradas.
Ahora echa la cebolla picada.
La sofríes un par de minutos.
Añade el ajo picado y la hoja de laurel.
Le das un par de vueltas y echa la zanahoria.
Lo sofríes un par de minutos.
Echa el pimentón rojo y lo sofríes unos 15 segundos.
Vierte el agua y lo remueves bien.
Agrega las lentejas y echa sal al gusto.
Lo dejas a fuego medio-bajo y que se cocinen durante 40 minutos aproximadamente.
Remuévelo de vez en cuando.
Durante la cocción corta el hervor un par de veces con un chorro de agua fría.
Pasados los 40 minutos comprueba que las lentejas están blandas.
Compruébalo de sal y rectifica si hace falta.
Retira la cazuela del fuego y ya lo puedes servir.

Consejo

• Yo he utilizado lentejas pequeñas de la variedad pardina, si utilizas otra variedad mas grande el tiempo de cocción será mayor y necesitaras mas agua.
• En lugar de costillas puedes utilizar solo magro cortado en tacos.