Receta de mayonesa de aguacate vegana

La mayonesa de aguacate vegana es ideal para aquellos que quieren una mayonesa libre de cualquier ingrediente de origen animal, además, es una mayonesa sin colesterol, es ideal para niños y embarazadas, así como para personas con cualquier tipo de alergia, y lo mejor de lo mejor, es que no se corta. Que más se puede pedir? Ah si, que está muy buena.

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 200 gr de aceite de girasol
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 100 ml de agua fria
• Un poco de zumo de limón
• Sal
• Pimienta blanca

Preparación:

Empezamos limpiando el aguacate, lo cortamos por la mitad, retiramos las semillas y con una cuchara, separamos la pulpa de la corteza o piel.

Con una batidora, trituramos el aguacate.

Añadimos 100 ml de agua fria, 3 cucharadas de zumo de limón, la mostaza y una cucharadita de sal.

Mezclamos bién todos los ingredientes. Poco a poco vamos incorporando el aceite, moviendo siempre hasta conseguir la textura deseada.

Lo sazonamos con zumo de limón, sal y pimienta.

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