Receta de pan dulce y muy jugoso de arándanos frescos y pistachos

Lo fácil que es de preparar, lo jugoso y el sabor tan bueno que tiene harán de este bizcocho uno de tus panes dulce preferidos, se trata de un panqué de arándanos frescos y pistachos, una mezcla muy buena que aporta jugosidad y un toque crujiente, también lleva un poco de mermelada de arándanos, aunque es opcional, le aporta un toque muy bueno, también podrías utilizar otro tipo de mermelada como de frutos rojos o frutos del bosque, la que quieras, pero que tenga un toque ácido.
Como te decía la elaboración es super sencilla, ya que tan solo tienes que mezclar bien los ingredientes y cocinarla al horno, en aproximadamente una hora lo tendrás listo para comer.

Si quieres puedes ver el siguiente vídeo donde te explico la receta paso a paso, así estoy segura que no tienes ninguna duda ni problema para que te salga muy bueno.

INGREDIENTES

• 300 g de harina de trigo de todo uso (2 tazas y 1/2)
• 200 ml de nata o crema de leche (1 taza y 1/3)
• 100 ml de aceite (1 taza)
• 3 huevos medianos
• 8 g de levadura química o polvos de hornear (1 Cda pequeña)
• 90 g de azúcar (1/2 taza)
• 100 g de arándanos frescos (1 taza)
• 100 g de pistachos crudos sin sal y pelados (1/2 taza)
• 100 g de mermelada de arándanos (1/2 taza) (opcional)

Molde de 30 Cm de largo x 12 Cm de ancho x 7 Cm de alto