Ingredientes para 4 personas:
360 gr. de pasta Sedani, 2 salchichas, 100 gr, de setas boletus, parmesano rallado, 1 diente de ajo, cebolla, albahaca, romero, cebollino, brandy, guindilla/picante, sal y aceite.
La receta de pasta con carne y setas, es unas de estas recetas de pasta fáciles de preparar, especialmente utilizando ingredientes buenos, como la salchicha en lugar de la carne picada y unas setas boletus, aunque quedan bien también con champiñones (aquí más recetas de pasta fáciles).
Otro truco para que el plato no salga muy contundente, es usar parmesano rallado y no la nata, para crear este aspecto cremoso y sabroso. Además, la nata, puede cubrir los sabores de las setas y la salchicha. ¡Vamos a ver como preparar una receta de pasta con carne y setas!
Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo entero (luego se retira), romero, 2-3 hojas de albahaca, gundilla/picante y cebolla picada.
Cuando empieza a sofreír, añadir la salchicha sin piel y desmigada.
Dorar la carne y agregar las setas (he usado setas boletus congelados).
Esfumar con brandy, trocear las setas y salar. Escurrir la pasta un minuto antes del tiempo de cocción indicado y volcar en la sartén.
Generosa espolvoreada de parmesano rallado, un cucharón de agua de cocción y a fuego vivaz, ultimar la cocción salteando. Emplatar con más parmesano rallado, cebollino picado y algo de pimienta molida si os gusta.
Recomiendo un vino tinto crianza.
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