Receta de patatas con judias verdes (Fréjoles)

Esta es una receta muy fácil de elaborar, pero además es un plato muy económico y sabroso, este tipo de guisos son muy tradicionales e ideales para comer de forma sana con un buen plato de cuchara.
Los ingredientes de este guisos son muy pocos, por una parte las patatas y las judias verdes y por otra un pequeño sofrito de cebolla, ajo y tomate, pero que su simplicidad no te desanime ya que con esos pocos ingredientes se consigue un plato muy sabroso, ideal para comer bien y sano.

Cómo veras en la receta no creo que necesites de muchos consejos para que te salga buena, eso como siempre te dejo la elaboración y un vídeo para que no te pierdas ningún paso de la elaboración.

INGREDIENTES

• 1 Kilo de patatas
• 350 g de judias verdes planas (Fréjoles)
• 3 Dientes de ajo
• 1 Cebolla
• 1 Tomate
• 1 Cucharada de pimentón rojo dulce (paprika)
• 1400 ml de agua
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

(4 Personas)

PREPARACIÓN

• Pela y lava las patatas.
• Pártelas en trozos medianos de igual tamaño, les haces un corte con un cuchillo y las acabas partiendo.
• Lava las judias verdes
• Corta las puntas de las judias verdes y las partes en trozos medianos.
• Pela y pica los ajos.
• Pela y pica la cebolla.
• Tritura o ralla el tomate.

ELABORACIÓN

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.
Cuando esté caliente echa los ajos y la cebolla.
Echa un poco de sal.
Sofríelo unos 3 minutos hasta que la cebolla empiece a estar dorada.
Añade el pimentón rojo y lo sofríes unos 15 segundos.
Agrega el tomate y lo sigues sofriendo unos 2 minutos.
Echa las patatas y las judias verdes.
Remuévelo bien y vierte el agua.
Echa sal al gusto y lo remueves.
Cuando empiece a hervir lo dejas que se cocine unos 35 minutos.
Pasado este tiempo lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.
Comprueba que las patatas están cocidas.
Coge una con una espumadera y la partes con un tenedor o cuchillo, para comprobar que esta blanda.
Retira la cazuela del fuego.
Ya lo puedes servir y a comer.