Revista Cocina

Receta de puré de calabaza y patatas

Por Jocoma171212
Los purés son una de las mejores formas de acompañar a cualquier tipo de platos, ya sean de carne o de pescado, ya que tiene una textura que suele gustar a todos. En esta ocasión te recomiendo un puré con un sabor muy especial y con una receta muy fácil, se trata de un puré de calabaza, pero acompañado con patatas, una mezcla que seguro que triunfa en tu mesa.
La forma de elaborarlo, como podrás ver, no tiene mucha dificultad, ya que tan solo tienes que cocer bien los ingredientes y luego, como bien dice el nombre, hacerlos puré, para ello puedes utilizar el típico pasa-purés, o como yo hago machacarlo bien con una mano de mortero, hasta que quede suave y sin grumos grandes.
Puré de calabaza
Para que te quede mas suave yo he utilizado nata líquida, aunque si quieres que tenga menos grasa siempre puedes utilizar algún preparado vegetal o leche evaporada, ya que tiene un contenido bajo en grasa y te va a quedar muy bueno. Espero que esta elaboración te sirva de idea para preparar una guarnición diferente. No dudes en dejarme un comentario, sobre todo si tienes alguna duda o problema con la receta o alguno de sus ingredientes.

Tiempo:

55 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

  • 500 g calabaza
  • 500 g de patatas
  • 100 ml de nata líquida o crema de leche
  • 50 ml de leche
  • 30 g de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
Receta fácil de puré de calabaza

Preparación

  • Pela las patatas y las cortas en trozos medianos.
  • Quítate la piel a la calabaza y la cortas en trozos medianos.

Elaboración

Echa las patatas y la calabaza en una cazuela.
Lo cubres con abundante agua y le echas un poco de sal.
Pon la cazuela a fuego medio-bajo.
Cuando empiece a hervir lo dejas durante 40 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo comprueba que la calabaza y las patatas están bien cocidas.
Coge un trozo y lo cortas con un cuchillo, si esta blando ya esta.
Retira la cazuela del fuego.
Con una espumadera saca la calabaza y las patatas de la cazuela y lo echas en un bol.
Lo machacas o lo pasas por un pasa-puré, hasta que consigas un puré suave y sin trozos grandes.
Ahora echa el puré en una cazuela y la pones a fuego bajo.
Añade sal y pimienta al gusto y la mantequilla.
Lo remueves hasta que la mantequilla se haya derretido.
Vierte la nata o crema de leche y lo remueves hasta que este bien diluida.
Ahora vierte la leche y lo mismo, la remueves hasta que se diluya.
Lo dejas que se cocine durante 5 minutos, sin dejar de remover.
Lo pruebas de sal y rectificas si hace falta.
Retira la cazuela del fuego.
Ya lo tienes listo para servir.

Consejo

  • Procura cortar las patatas y la calabaza en trozos de igual tamaño, para que se cuezan por igual.
  • La nata la puedes sustituir por preparado vegetal o leche evaporada.


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