Receta de quiche de zucchini y puerro

Hola, hoy les traigo una quiche muy fácil y muy rica...la hice hace unos días cuando preparé zucchini alla palermitana para el Reto Cocina Regional Italiana. Comimos una mitad con tostadas y la otra mitad la transformé en esta deliciosa quiche.
Ingredientes para el relleno:
1 puerro1 zucchini (calabacín)1 cucharada de aceitesal, pimienta, orégano200 gr. de nata para cocinar (crema de leche)200 gr. de requesón (ricotta)3 huevos
Limpiamos y cortamos el puerro bien fino. Lavamos y troceamos el zucchini. Ponemos el aceite en una sartén, cocinamos allí el puerro a fuego medio. Cuandose ponga transaprente agregamos el zucchini y cocinamos 5 minutos, condimentamos con sal, pimienta y orégano y dejamos cocinar 15 minutos más a fuego bajo. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez que se enfríe ponemos en un bol los huevos, la nata y el requesón, batimos bien y agregamos las verduras cocidas. Reservamos.

Precalentamos el horno a 200º.
Ingredientes para la masa:
200 gr. de harina común100 gr. de mantequilla fría1 cucharadita de sal fina1 huevo
Colocamos en un bol la harina con la sal y agregamos la mantequilla troceada. Mezclamos con los dedos hasta deshacer la mantequilla y obtener una textura arenosa. Añadimos el huevo batido y unimos bien hasta formar una masa suave que no se pega a los dedos. Extendemos con las manos la masa en un molde engrasado con mantequilla, volcamos el relleno y cocinamos a 180º durante 25 o 30 minutos o hasta que esté dorada.
Queda suave y cremosa... Podemos comerla caliente o fría...

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¡Hasta la próxima!¡Sean felices!