Receta de tarta de limón

Aunque lo parezca no estamos de celebración, ya sabes que no es preciso esperar a celebrar algo para disfrutar de una buen tarta o dulce, por eso en esta ocasión te recomiendo una tarta fácil de limón, una deliciosa forma de disfrutar de nuestras recetas tradicionales.
En la elaboración podrás ver que la receta consta de 3 partes, una en la que preparas la base de bizcocho, otra en la que se hace la tarta de limón y por último una forma muy buena de aprovechar las claras de los huevos.
La base puede ser la que tu prefieras, yo te aconsejo un bizcocho muy simple y queda muy bien para este tipo de preparaciones, aunque también puedes utilizar la típica base de galletas y mantequilla o una masa brisa, la que más te guste.
La segunda parte que es la tarta en si no necesita horneado, pero si que la pongas en un molde para que coja la forma que quieras, en cuanto tengas preparada la crema de limón tan solo tienes que echarla en el molde y dejarla enfriar en la nevera para que coja cuerpo, y ya está lista para servir. Déjame darte un consejo cuando saques la crema del fuego sigue removiendo unos minutos para que suelte un poco el calor y así cuando eches las yemas no se cuajen.

Por último te explico como hacer un merengue con las claras que han sobrado, así por una parte aprovechas las claras y por otra decoras la tarta con un acompañamiento que le viene que ni pintado.

Ya no creo que tenga que explicarte mucho más, así que manos a la masa que esta receta la tienes echa en un momento y estoy segura de que la vas a disfrutar mucho, si tienes cualquier cosa o pregunta no dudes en dejarme un comentario.

Tiempo:

20 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

8 - 10 Personas

Ingredientes

Para la tarta

• 680 ml de agua
• 200 ml de zumo de limón
• 130 g de harina fina de maíz (Maicena)
• 580 g de azúcar
• 4 Huevos
• 30 g de mantequilla
• Ralladura de un limón

Para el bizcocho de la base

• 4 Huevos
• 125 g de azúcar
• 100 g de harina de trigo

Preparación

• Precalienta el horno a 180º centígrados.
• Unta el molde con aceite o mantequilla.

Elaboración

Lo primero que tienes que hacer es preparar la base de bizcocho.
Echa los 4 huevos en un bol y los bates.
Añade el azúcar y lo continúas batiendo hasta que quede bien mezclado.
Por último echa la harina de trigo y lo sigues batiendo hasta que consigas una masa homogénea y sin grumos.
Vierte la masa en el molde previamente untado con aceite o mantequilla.
Introduce el molde en el horno precalentado a 180º.
Lo horneas durante 20 minutos aproximadamente.
Saca el molde del horno y reserva el bizcocho sin desmoldarlo, ya que luego tenemos que echar encima la crema de limón.
Ahora ya puedes preparar la tarta.
Separa las claras de las yemas.
Echa en una cazuela la mantequilla y el azúcar.
Reserva 180º de azúcar para el merengue.
Añade también la harina fina de maíz (Maicena) y la ralladura de limón.
Vierte el zumo de limón y el agua.
Pon la cazuela a fuego medio y lo vas removiendo con una varilla.
No dejes de removerlo hasta que empiece a hervir.
Cuando empiece a hervir verás como empieza a espesar.
No dejes de removerlo.
Cuando esté espeso retírala cazuela del fuego.
Sigues removiendo unos minutos fuera del fuego para que pierda un poco el calor.
Echa las yemas de los huevos y remueve enérgicamente para que no se cuajen.
Remueve hasta que las yemas estén bien integradas con el resto de la masa.
Vierte la masa en el molde sobre el bizcocho.
Reparte bien la masa para que cago bien la forma del molde.
La tarta ya la tienes preparada, tan solo tienes que dejarla enfriar bien en el frigorífico y ya la puedes servir.
Si quieres aprovechar las claras te indico como hacer un merengue y así la puedes decorar.
Echa las claras que habías separado en un bol.
Con un batidora eléctrica las bates.
Cuando empiecen a coger cuerpo vas echando poco a poco los 180 g de azúcar que habías reservado sin dejar de batir.
Continua batiendo hasta que el merengue quede compacto.
Llena una manga pastelera con el merengue.
Decora la tarta a tu gusto sin sacarla del molde.
Si quieres puedes poner la tarta unos 3 ó 4 minutos al horno a 250º para que se doren las puntas del merengue.
Saca la tarta del horno y la dejas enfriar al menos un par de horas en el frigorífico.
Desmóldala con cuidado.
Ya la tienes lista para comer.

Consejo

• La base de bizcocho la puedes sustituir por cualquier otra que prefieras, como una base de galleta y mantequilla, hojaldre o incluso bizcocho ya preparado.
• Enfríala bien antes de desmoldar, que esté al menos un par de horas en la nevera.
• La última parte de la receta es opcional, solo sirve para aprovechar las claras, pero le da un toque muy bueno.