Receta: Espaguetis con pollo

El otro día quería cocinar algo rápido. Un día de esos, de locos, de muchas cosas que hacer. Tenía en la nevera dos pechugas de pollo que me había sobrado del día anterior y  como siempre tengo pasta en el armario, decidí que iba a hacer unos espaguetis con pollo. Quedaron buenísimos. Aquí os dejo esta fácil  receta que os puede sacar de un apuro.

Ingredientes

• espaguetis
• ½ cebolla
• ¼ de pimiento verde
• 1 ó 2 filetes de pollo a la plancha
• ½ bote de tomate frito ó 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• guindillas
• orégano
• albahaca
• pimienta negra molida
• sal

Procedimiento:

En una sartén echemos un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, añadimos la cebolla y el pimiento picado en juliana. Cuando el sofrito este listo, agregamos las pechugas de pollo cortadas en tiras. Después de remover por varios minutos, echamos el tomate frito, y las guindillas si queremos darle un toque picante. Salpicamos orégano, albahaca, pimienta y sal a gusto.

En una olla aparte ponemos a hervir agua. Cuando haya alcanzado su punto de ebullición, introducimos la pasta y la hervimos hasta que quede al dente. Una vez listos, los escurrimos,  echamos agua fría sobre ellos y volvemos a escurrir. Luego, mezclamos los espaguetis con el tomate. ¡Y listo! Receta fácil, pero no por eso deja de ser sabrosa. ¡A inventar en la cocina y no tirar nada!