Revista Cocina

Receta fácil de arroz al horno

Por Jocoma171212
La receta del arroz al horno es uno de los platos, junto con la paella, mas conocidos y tradicionales de la cocina Valenciana. En esta ocasión te presento una de las formas que tiene este arroz de elaborarse.
En el recetario del blog puedes encontrar una receta de arroz al horno, que publique hace ya algún tiempo, en esa ocasión era una receta que tenia mi abuela de preparar el tradicional arroz al horno, por eso he decidido publicar otra receta de arroz al horno, que aunque el resultado es igual de sabroso, es un poco diferente en su elaboración, la diferencia no es tan grande pero podrás darte cuenta las diferentes formas de elaborar esta recetas de arroz al horno tan tradicional.
Elijas la receta de arroz al horno que elijas te aseguro que las dos te van a salir estupendas, así que te lo dejo a tu parecer, solo un par de consejos, lo ideal para conseguir un buen arroz al horno es tener un buen caldo, aunque a veces por diversas razones, no disponemos de caldo, así que siempre puedes echar mano de los concentrados, no es lo mismo pero bueno, se acepta barco como animal acuático.
Espero que con esta receta fácil de arroz al horno triunfes como buena arrocera o arrocero que eres, y no olvides comentarme las cosas que han dicho sobre el fantástico arroz al horno que has preparado, seguro que dicen que tienes sangre de Valenciano en las venas, que no sangre de horchata.
arroz al horno
Ya sabes que en mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de Receta fácil de arroz al horno  para que disfrutes de mis recetas, pero hechas por tí.

Tiempo:

60 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

  • 500 g de arroz redondo
  • 1 L de caldo de carne o pollo
  • 300 g de costilla de cerdo
  • 250 g de panceta de cerdo
  • 4 Morcillas de cebolla
  • 3 Patatas medianas
  • 2 Tomates maduras grandes
  • 250 g de garbanzos hervidos
  • 1 Cabeza de ajos
  • 1 Cucharada sopera de pimentón rojo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Colorante
Receta arroz al horno

Preparación

  • Precalienta el horno a 200º.
  • Pela las patatas y las cortas a rodajas de 1 centímetro aprox.
  • Un tomate lo cortas en rodajas igual que las patatas.
  • El otro tomate lo rallas o lo trituras.
  • A la cabeza de ajos le haces unos cortes.
  • Añade una cucharada de colorante al caldo.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y le añades 4 cucharadas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente añades las costillas y le echas un poco de sal.
Las sofríes hasta que queden doradas, añades la cabeza de ajos y lo sofríes todo junto un par de minutos.
Retira las costillas y las pones en la cazuela de barro o bandeja de horno, deja la cabeza de ajos en la sartén.
Echa el arroz en la sartén y el pimentón rojo, lo mezclas bien y añades el tomate triturado, lo sofríes todo junto un minuto.
Vierte el arroz y la cabeza de ajos en la cazuela.
Agrega los garbanzos en la cazuela.
Vierte el caldo y reparte bien el arroz por toda la cazuela.
Pruebalo de sal y si hiciera falta lo rectificas.
Añade las rodajas de tomate, las rodajas de patata y las morcillas, repártelas por la cazuela.
Corta la panceta en trozos y a la cazuela.
Le echas un poco de sal por encima del tomate, la patata y la panceta.
Lo introduces en el horno a 200º durante 40 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo ya lo tienes listo, si te gusta mas tostado déjalo unos minutos mas.

Consejo

  • Puedes utilizar garbanzos de bote que vienen ya hervidos o garbanzos secos, los pones a remojo y los hierves.
  • Las morcillas también pueden se de carne.
  • Puedes utilizar caldo de carne o de pollo o concentrado diluido en el agua. Pero échale el colorante al caldo si no lleva.
  • La medida del caldo es el doble que la de arroz.

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