Receta fácil de bollos muy tiernos rellenos de crema de limón (Bollos venecianos)

Los venecianos son unos bollos tradicionales muy tiernos y sabrosos,  pero además están rellenos, o mas bien dicho recubiertos de una crema de limón deliciosa, que aporta jugosidad y sabor a estos panecillos tiernos.
Aunque un poco laboriosos, ya que tienes que hacer un par de elaboraciones, la de los bollos y la de la crema de limón,  son muy simple de preparar, ya que mientras reposan los bollos puedes hacer la crema que esta lista en un momento.
Otra cosa importante es que esta crema , si te sobra la puedes usar para rellenar tartas o pasteles.

En el siguiente vídeo verás como se preparan estos Venecianos de limón de una forma muy simple y explicada paso a paso.

INGREDIENTES

• 300 g de harina de trigo de todo uso (2 tazas y 1/2)
• 120 g de leche entera (1/2 taza)
• 1 Huevo grande
• 15 g de azúcar (1 Cda sopera colmada)
• 60 g de mantequilla (1/4 de taza)
• 6 g de levadura de pandero seca (1 Cda sopera) ó 18 g de levadura de panadero fresca
• 3 g de sal (1/2 cda pequeña)

Para la crema

• 2 yemas de huevo
• 200 ml de jugo de limón (1 taza)
• 100 g de azúcar (1/2 taza)
• 20 g de maicena (1 Cda sopera colmada)
• Ralladura de limón

(4 bollos aprox.)