Receta fácil de flan de melocotón sin leche

Nuestro recetario tradicional esta repleto de sorpresas sobre todo si hablamos de postres o dulces, y como muestra te presento una receta fácil de preparar y con un sabor muy dulce y refrescante, se trata de un flan de melocotón sin leche.
Esta delicia de postre es ideal para terminar una buena comida de una forma insuperable, tiene una textura muy compacta y un sabor de los que enamora, gracias a los melocotones que son una gran fruta, sobre todo si es la temporada. Yo te aconsejo que utilices melocotones mas bien duros, como los de secano o similares, aunque puedes utilizar cualquier variedad.

Aunque para cocer los melocotones se utilice vino blanco, esta es una receta apta para todos, ya que el alcohol del vino se evapora y no queda ni rastro, pero aún así si tienes reparos puedes sustituirlo por agua, pero no tendrá el mismo sabor. No olvides que se tiene que hornear al baño María, ya sabes con un recipiente lleno de agua y dentro se coloca el molde, pero recuerda que el agua no llegue al los bordes del molde para que cuando hierva entre en el flan. Esta técnica de horneado sirve para que la temperatura sea homogénea y el horneado sea suave. Si te quedas sin agua el el baño añade agua caliente.

Estoy segura que con esta elaboración disfrutaras y mucho, ademas entrará a formar parte de tus recetas preferidas. Ya sabes que si tienes dudas o necesitas cualquier aclaración tan solo debes dejarme un comentario.

Tiempo:

90 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

8 personas

Ingredientes

• 1 K de melocotones
• 250 g de azúcar
• 6 Huevos
• 100 g de mantequilla
• 100 ml de vino blanco
• El zumo de un limón

Para el caramelo

• 100 g de azúcar
• 2 Cucharadas soperas de agua

Preparación

• Pela los melocotones y los cortas en trozos pequeños.
• Precalienta el horno a 180º unos 20 minutos antes de hornear.

Elaboración

Echa los trozos de melocotón en una cazuela.
Echa el vino blanco, la mantequilla y el zumo de limón.
Pon la cazuela a fuego medio.
Lo remueves bien hasta que la mantequilla este derretida.
Déjalo que se cocine durante 15 minutos.
Recuerda removerlo de vez en cuando.
Pasado este tiempo retira la cazuela del fuego.
Deja que se enfríe unos minutos.
Ahora con una trituradora eléctrica lo trituras hasta conseguir un puré suave y sin trozos grandes.
Reserva el puré de melocotón.
Casca los huevos en un bol.
Añade el azúcar y con una varilla lo bates unos minutos hasta que quede bien batido.
Echa en el bol el puré de melocotón que había reservado.
Lo sigues batiendo unos minutos mas hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos.
Ahora prepara el caramelo líquido.
Pon una sartén pequeña a fuego medio y echa los 100 g de azúcar y el agua.
Remueve un poco la sartén para que se reparta.
Cuando empiece a hervir vas removiendo un poco la sartén, pero no remuevas con una paleta.
Lo dejas que hierva hasta que todo el azúcar tenga un color tostado claro.
Ahora retira la sartén del fuego.
Vierte el caramelo liquido en el molde.
Repártelo bien por el fondo del molde y un poco por las paredes.
Déjalo que se enfríe un par de minutos.
Ya puedes verter el flan en el molde.
Remueve un poco el flan para que se mezcle y lo viertes en el molde.
Introduce el flan en el horno al baño María y precalentado a 180º.
Hornéalo durante 75 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo comprueba que esta bien cuajado.
Pincha el centro con un palillo y si sale seco ya lo puedes sacar.
Si el palillo sale mojado déjalo un poco mas de tiempo en el horno.
Saca el flan del horno y déjalo enfriar al menos una hora antes de desmoldar.
Para desmoldarlo despega las paredes con un cuchillo.
Pon una bandeja o plato encima del molde y con cuidado le das la vuelta.
Ya lo tienes listo para comer.
Recuerda servirlo bien frío.

Consejo

• Puedes utilizar la variedad de melocotón que prefieras, pero que este duro.
• Si no quieres hacer el caramelo líquido puedes utilizar caramelo ya hecho.
• El tiempo de horneado puede variar según el molde o el horno.