Receta fácil de gambas a la gabardina

Los caballitos o gambas con gabardina son una de las formas más tradicional de y sabrosas de preparar un aperitivo con las gambas, se trata de unas gambas fritas con un rebozado muy crujiente y muy fácil de preparar.
Para la preparación del rebozado yo suelo utilizar cerveza, aunque también podrías utilizar agua con gas y media cucharada de levadura química o polvos de hornear, la masa te saldría igual de buena y crujiente.
Respecto a loas gambas puedes utilizar las que prefieras, como gambones o incluso langostinos, eso si que tengas buen tamaño, para que los puedes pelar bien y te queden grandes y bonitos.

si quieres a continuación puedes ver el vídeo de la receta paso a paso, para que no te pierdas nada sobre la elaboración y que puedas ver como quedan.

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INGREDIENTES

• 1 Kilo de gambas o gambones
• 250 g de harina de trigo
• 330 ml de cerveza
• 1 Huevo mediano
• 1 Diente de ajo
• Perejil picado
• una pizca de colorante
• Sal al gusto
• Aceite para freír

(4 Personas)

ELABORACIÓN

Quitale la cabeza las gambas.
Las pelas y deja un trozo en la cola de las gambas sin pelar.
Lávalas bien y las reservas.
Ahora prepara el rebozado.
Casca el huevo y lo echas un bol.
Bátelo bien.
Vierte la cerveza y añade el perejil picado.
Echa también el ajo pelado y picado y una pizca de colorante.
Bátelo hasta que esté bien mezclado.
Ahora echa la harina de trigo.
Lo sigues batiendo hasta que consigas una masa sin grumos.
Tienes que quedarte una masa algo espesa.
Si te queda muy ligera o muy espesa, le puedes añadir mas harina o mas cerveza.
Pon una sartén a fuego medio y echa abundante aceite para freír.
Reboza las gambas que habías reservado en la masa.
Deja un el trozo de la cola que no has pelado sin rebozar.
Cuando el aceite esté bien caliente vas poniendo las gambas rebozadas a freír.
Sigue rebozando las gambas y poniéndolas a freír.
No pongas muchas a la vez para que el aceite no se enfríe.
Fríelas unos 2 minutos por cada lado.
Cuando estén bien fritas las sacas de la sartén y las pones sobre una rejilla o similar para que suelten el aceite sobrante.
Sigue friendo el resto de las gambas hasta que las tengas todas.
Ya las tienes listas para servir.