Receta fácil del Ajoblanco

La receta del Ajoblanco es una receta tradicional de la cocina Andaluza, en concreto es muy típico en las provincias de Granada, Jaén, Córdoba, Málaga y Almería principalmente, aunque también es muy típico en Extremadura, aunque con algunas variantes al que te presento aquí.
Esta receta del ajoblanco, como podrás observar por sus pocos ingredientes y el aprovechamiento de algunos, como el pan duro, es un plato de origen humilde, aunque no por eso deja de ser una receta increíble, tanto por su sabor como por su textura. Tradicionalmente la elaboración del ajoblanco se ha realizado en mortero, cosa que puedes utilizar si quieres elaborarlo de forma tradicional, aunque yo te aconsejo que utilices la batidora y así en un plis plas lo tienes listo.

El ajoblanco es una sopa fría con una receta fácil y rápida, se puede ver como un primo cercano del famoso gazpacho Andaluz, ya que comparten algunos ingredientes básicos. El acompañamiento del ajoblanco, varia según los gustos, aunque siempre se suele acompañar con alguna fruta con un sabor ácido, como la uva, la manzana o el melón, pero también le acompaña uno de los productos mas emblemáticos de nuestra gastronomía, el jamón. El acompañamiento de esta ajoblanco lo dejo a tu elección. Ya sabes que tus comentarios sobre esta receta fácil de ajoblanco, siempre son bienvenidos, así que tu dudes en comentarme que te ha parecido esta receta del ajoblanco. Si tienes alguna duda o problema con la receta fácil de ajoblanco, déjame un comentario para poder ayudarte, para que no te pierdas esta sopa fría tan tradicional como sabrosa.
En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de cómo hacer ajoblanco una receta fácil, rápida y tradicional, para que disfrutes de esta sopa fría, pero hecha por tí, ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes

4 Personas

Ingredientes

• 150 g de pan
• 200 g de almendras
• 300 ml de agua fría
• 1 Dientes de ajo
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 Cucharada sopera de vinagre de jerez
• Sal al gusto

Guarnición

• Jamón serrano
• Uvas blancas o melón
• Eneldo

Preparación

• Pon el pan a remojo con el agua fría, durante 10 minutos.
• Pela el ajo.
• Si utilizas el jamón para la guarnición lo cortas en trozos pequeños.

Elaboración

En un bol o en el vaso de la trituradora añade el pan a remojo, sin el agua.
Agrega el ajo, las almendras y el vinagre.
Echas sal al gusto y lo trituras hasta conseguir una crema suave y sin grumos.
Ahora sin dejar de triturar vas añadiendo el aceite poco a poco.
Si te gusta mas líquido puedes añadir un poco de agua fría, hasta dejarlo a tu gusto.
Lo dejas enfriar bien en el frigorífico.
Ya lo puedes servir.
Solo queda ponerle la guarnición a tus gusto.
Espolvorea el eneldo, le añades un poco de jamón y la uva o el melón.
A comer esta sopa fría tan rica.

Consejo

• Si el pan es duro utiliza solo la muga, si es del día puedes ponerlo todo la miga y la corteza.
• Si quieres que el ajo no te repita, quilate el corazón, osea el germen del centro.
• Sírvelo bien frío.

Francesca de Las recetas tradicionales de cocina te desea "Buen Provecho"