Receta fácil y rápida de revuelto de verduras de temporada

Este es un revuelto muy fácil, económico y muy completo, se trata de un revuelto de verduras de temporada, un plato muy bueno que no debes perderte, además como siempre te digo lo puedes adaptar a tus gustos, usando las verduras que te gusten o tengas disponibles y otra forma es que puedes cocinar los huevos y dejarlos cuajados como te gusten.
Como te decía las verduras pueden ser las que tu prefieras o tengas a mano según la temporada del año, por ejemplo, en verano puedes preparar este revuelto con mucho calabacín, pimientos y berenjena o en invierno también podrías poner alguna acelga o incluso habas tiernas.
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Ya sabes que puedes ver la elaboración de este plato de forma muy simple y fácil, en el siguiente vídeo, así la receta te quedará muy clara y podrás preparar este revuelto tan bueno.

INGREDIENTES

• 100 g de champiñones
• 1 Calabacín pequeño
• 1 Berenjena pequeña
• 1 Cebolla o cebolleta
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 1 Pimiento verde pequeño
• 50 ml de leche (opcional)
• 8 Huevos grandes
• Sal y pimienta al gusto
• 5 Cda de aceite de oliva

(4 personas)