Receta internacional – Frijoles a la cubana

Hoy saltamos al otro lado del enorme charco que es atlántico y os presentamos un plato típico de cuba.

Un plato sencillo, completo y natural. Una receta autentica para saciarte y acercarte un poco mas a la gastronomía cubana.

Los frijoles a la cubana no te sonarán mucho, pero si te digo arroz a la cubana, sabes inmediatamente de que plato estamos hablando, pero lo que no sabrás es que se compone de más ingredientes que solo tomate y huevo frito, al igual que los frijoles a la cubana.

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Vamos a la receta!

Ingredientes para Frijoles a la cubana

• Aceite de oliva virgen extra
• 1 Ajo
• 300g de Arroz blanco de grano redondo
• 1 Cucharadita de Azúcar
• 500g de Frijoles
• 4 Huevos
• 1 Hoja de Laurel
• Pimienta
• 1 Plátano macho
• Sal
• 1 Cucharada de Vinagre
• 5cl de Vino blanco

Cómo elaborar la receta

Primero lava los frijoles y si están crudos ponlos a remojar en agua el día anterior. Pon una olla con abundante agua, los frijoles y la hoja de laurel al fuego. Cocínalos al menos 45 minutos hasta que los frijoles estén blandos.

Pon una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva al fuego, la cebolla y el ajo machacado para sofreír. Incorpora este sofrito a los frijoles ya blandos.

Coge una taza de los frijoles en esta sartén e incorpóralos a la cazuela de nuevo. Añade sal, pimienta y azúcar.

Déjalos cocinar a fuego lento y tapados durante media hora y luego agrega el vinagre, el vino blanco y déjalos cuajar a fuego lento. En una sartén aparte pon abundante aceite y fríe los huevos.

Pela y corta el plátano en rodajas y fríelo en el mismo aceite para hacer tostones, que son plátanos verdes, pelados y cortados en filetes, que se salan y rebozan en harina prensándolos un poco con la palma de la mano y que al momento de servir, se fríen o se tuestan en una plancha.

Sirve junto a una guarnición de arroz blanco con unos huevos fritos y los tostones.

Información adicional y detalles de la receta

• Raciones aproximadas: 4
• Dificultad: fácil
• Tiempo: 60 minutos (más 60 minutos de cocción)
• Precio aproximado: 4.5 euros

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Receta internacional – Frijoles a la cubana.